胡蘿卜是很家常的蔬菜，中醫(yī)認(rèn)為適當(dāng)吃點(diǎn)胡蘿卜能夠起到健胃消食以及補(bǔ)中氣的效果，對(duì)于治療消化不良以及咳嗽等方面都有很好的療效，素來(lái)還有東方小人參的美譽(yù)，受到了很多朋友的喜愛(ài)。可是依然有許多人不了解，胡蘿卜有哪些功效？

1、改善視力

胡蘿卜富含的β胡蘿卜素會(huì)在肝臟中轉(zhuǎn)化為維生素A，能改善視力，有研究顯示，經(jīng)常吃β胡蘿卜素的人發(fā)生視力障礙的幾率下降40%。

2、抗衰老

β胡蘿卜素還能在機(jī)體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細(xì)胞減緩老化的過(guò)程。

3、預(yù)防癌癥

有研究表明，胡蘿卜能夠降低肺癌、乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

4、美容

胡蘿卜常作為廉價(jià)卻有效的面膜成分之一。將搗碎的胡蘿卜泥與蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋潤(rùn)的作用。

5、消炎消腫

胡蘿卜能夠防止感染，可以將胡蘿卜切碎或煮熟搗爛后敷在患處，能起到消炎消腫的作用。

6、預(yù)防心臟病

胡蘿卜中含有多種類胡蘿卜素，這些物質(zhì)都在研究中被證明具有降低心臟疾病風(fēng)險(xiǎn)的作用。

胡蘿卜禁忌

1、不宜生食胡蘿卜

胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中時(shí)，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉(zhuǎn)變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會(huì)有90%的胡蘿卜素成為人體的“過(guò)客”而被排泄掉，起不到營(yíng)養(yǎng)作用。所以胡蘿卜不宜生吃。

2、胡蘿卜不宜下酒

美國(guó)食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因?yàn)楹}卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所在，人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統(tǒng)吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。

雖然胡蘿卜是很不錯(cuò)的一種蔬菜，具有很多的功效，但還是要注意同樣存在著許多的禁忌。尤其是不能過(guò)量服用胡蘿卜，否則很有可能會(huì)引發(fā)不孕，最終對(duì)自身的身體造成不必要的損傷。

責(zé)任編輯:李超群