夏天來了，小龍蝦美食高峰季也到了，而且蝦很容易死。那么吃死蝦的危害是什么?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下有毒食品安全知識吧。

因為小龍蝦死后腐壞得很快，會分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等胃腸道感染性疾病，危害身體健康，“烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來，如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，那么就極有可能是死蝦制作的?！? 此外，市民在烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，建議在烹飪前，清水喂養(yǎng)24小時左右，讓蝦體吐出代謝物，另外要用刷子洗凈蝦子身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗兩三次，“蝦頭部分千萬不能食用，頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

接下來看下活蝦和死蝦如何鑒別?首先，一定要挑選生猛的活蝦。其次，好的龍蝦應(yīng)該頭身均勻，外殼薄而滑，體型大，動作活動，蝦頭與軀干的接縫處空隙緊密。已死的龍蝦不要食用。

佰佰安全網(wǎng)提醒：為了健康，我們應(yīng)撐握些食品安全知識，吃蝦要有節(jié)制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。

責(zé)任編輯:毛麗