近日，有消息爆出漢麗軒烤肉店使用剩菜回收重復(fù)利用等臟亂差的現(xiàn)象，吃了口水肉對人體有害嗎?口水肉有毒嗎?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下吧。

近日新京報(bào)記者臥底北京烤肉店，曝出漢麗軒口水肉事件。北京漢麗軒口水肉事件主要表現(xiàn)在：將客人吃剩的肉端回后廚整理后再次擺上取餐臺;在過道和垃圾桶之間來回踢的死魚最終變成了魚片;已經(jīng)有異味的魷魚被拌入洋蔥和調(diào)料“新裝”上臺;職員入職應(yīng)聘三分鐘無需健康證;切菜不洗手、菜刀鏟垃圾、碗盤不消毒等等。此次事件引起不少網(wǎng)友關(guān)注，網(wǎng)友點(diǎn)評“吃完拉肚子”、“衛(wèi)生太差”等，不少食客表示簡直不能直視烤肉店了。

吃下去的不僅僅是沾滿別人口水的食物，還有大量繁殖的病菌。至于微生物大量繁殖后的代謝物，比如外毒素和肉毒毒素，則會破壞人體的神經(jīng)中樞，抑制神經(jīng)遞質(zhì)釋放，導(dǎo)致肌肉僵硬麻痹。其它代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、暈眩等癥狀，嚴(yán)重的還會昏迷，甚至?xí)驗(yàn)樾牧λソ叨劳觥?

口水肉有毒。如果腐敗肉中含有的有毒物質(zhì)較少，它可能不會引起急性中毒。但如果是長期食用，有毒物質(zhì)會逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對人體的危害比急性中毒更嚴(yán)重。有毒物質(zhì)的長期積累容易誘使基因錯誤表達(dá)，造成癌癥、組織畸變和突變。相比之下，急性中毒引起的嘔吐和腹瀉容易治愈，且一般不會留下后遺癥;但慢性中毒引起的癌癥和畸變通常很難治愈，并且很容易傳遞給下一代。

以上是口水肉的毒性。為了健康，我們要食用鮮肉。鮮肉鑒別最簡單方便的方法是鑒別肉還可以用注水肉水分檢測儀檢測水分，每種肉所含水分都是有個標(biāo)準(zhǔn)的。要了解相關(guān)的有毒食品安全知識和食品安全知識，請關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗