香料的范疇是非常廣的，在平時(shí)的飲食當(dāng)中，我們最多熟悉的就是胡椒和丁香以及八角，還有肉豆蔻以及肉桂，這些香料的用途都是不同的，而在做湯的時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)加入很多的香料，不同香料所產(chǎn)生的味道以及顏色都會(huì)有所不同，所以今天佰佰安全網(wǎng)為大家詳細(xì)的介紹一下用在湯里的香料有什么作用。

八角被稱(chēng)為是茴香，也被稱(chēng)為是大料和大茴香，在湯中加入了八角之后，能夠起到強(qiáng)烈的香味兒的作用，就有著驅(qū)蟲(chóng)溫中理氣的功效，當(dāng)人們使用了八角制作的湯汁后會(huì)起到健胃，止嘔去含興奮神經(jīng)的功效。八角本身就具有著溫陽(yáng)散寒的作用，在燉肉的時(shí)候，加入適當(dāng)?shù)陌私?，能夠增加肉的香味兒?/span>

白豆蔻又稱(chēng)白扣，姜科草本植物白豆蔻的成熟果實(shí)，具有化濕行氣、溫中止嘔的功用。在利用白豆蔻的時(shí)候一定要注意白豆蔻是可以直接的粉碎的，但是千萬(wàn)不要炒，他會(huì)直接地減弱特有的芳香的美味，烹飪的時(shí)候可以直接地作為調(diào)味料，能夠具有著去異味，增香辛的作用。

草果又稱(chēng)草果仁、草果子。草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”。草果用來(lái)烹調(diào)菜肴，可去腥除膻，增進(jìn)菜肴味道，烹制魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)時(shí)，有了草果其味更佳。

以上主要介紹的是“用在湯里的香料有什么作用”。通過(guò)上述的了解，大家能夠知道湯里的香料究竟有什么樣的作用?在做湯的時(shí)候，我們可以去選擇自己所喜歡的口味，加入適當(dāng)?shù)南懔希?，能夠提升一定的香氣，而且不同的香料，它所產(chǎn)生的作用以及藥理性的特征都會(huì)有所不同。想了解更多關(guān)于食品添加劑小知識(shí)以及食品安全知識(shí)方面的內(nèi)容，大家可以直接登錄佰佰安全網(wǎng)。

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