食品的物理性污染通常指食品生產加工過程中的雜質超過規(guī)定的含量,或食品吸附、吸收外來的放射性核素所引起的食品質量安全問題. 一般包括食品的雜物污染和食品的放射性污染。又該如何預防食品物理性污染呢?不同的污染源，應該有不同的預防措施。

(一)食品的雜物污染預防措施

1.加強食品生產、儲存、運輸、銷售過程的監(jiān)督管理，執(zhí)行良好生產規(guī)范。

2.通過采用先進的加工工藝設備和檢驗設備，如篩選、磁選和風選去石，清除有毒的雜草籽及泥沙石灰等異物，定期清洗專用池、槽，防塵、防蠅、防鼠、防蟲，盡量采用食品小包裝。

(二)食品的放射性污染預防措施

1.加強衛(wèi)生防護和食品衛(wèi)生監(jiān)督

食品加工廠和食品倉庫應建立在從事放射性工作單位的防護監(jiān)測區(qū)以外的地方，對產生放射性廢物和廢水的單位應加強監(jiān)督，對單位周圍的農、牧、水產品等應定期進行放射性物質的監(jiān)測。

2.嚴格執(zhí)行國家衛(wèi)生標準

我國明確規(guī)定了糧食、薯類、蔬菜水果、肉魚蝦類和鮮奶等食品中人工放射性核素的限制濃度，應嚴格執(zhí)行。

3.妥善保管食品

戰(zhàn)時應充分利用地形或構筑食品掩蔽工事貯存食品;選擇堅固，不易燃燒、表面光滑和防護性能好的包裝材料包裝食品;在沒有掩蔽條件下堆放的食品應嚴密覆蓋;受放射性污染的食品必須消除污染后方可食用。

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責任編輯:孫殿偉