我們都知道食物相克之說，生活中有些食物是不能同吃的，否則可能造成健康影響，嚴重的還會立刻致命。那么什么食物相克會立刻致命?今天佰佰安全網(wǎng)小編就來和大家說說其相關知識，讓我們一起來看看吧!

據(jù)小編了解，生活中有豬肉與菊花、肉與楊梅子、鵝肉與柿子、驢肉與金針蘑、蝦與富含維生素C的食物、糖精與蛋清這六對典型的相克會立刻致命的食物。

接下來，小編再給大家普及一點相關知識：

從各種食物所含不同化學性狀分析，食物相克其實就是食物拮抗作用的緣故，而引起食物拮抗作用的原理不外乎以下三種情況：

(1)化學締合。使食物中的某些營養(yǎng)素形成不易被機體吸收的物質(zhì)，如植酸與磷、鋅、銅、鐵等形成金屬締合物；脂肪與鈣作用產(chǎn)生不溶性鈣皂等。

(2)相互作用物爭奪配位體。食物在體內(nèi)代謝過程中同屬一個轉(zhuǎn)移系統(tǒng)的礦物元素，由于彼此爭奪配位體，以及它們與配位體的親和力不同，就會發(fā)生拮抗作用。即進入體內(nèi)的某一種元素特多時，將使另一種元素從同種配位體的結(jié)合點上被排斥出去，同時阻礙了被排斥元素的吸收。

(3)腸道外因素。如高蛋白抑制銅在肝中的貯積；高濃度無機硫酸鹽能阻止鉬透過腎小管膜，限制了鉬的再吸收，因而增加了尿鉬的排出。

食物的拮抗作用在消化吸收與代謝過程中，將會降低食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率，久而久之導致體內(nèi)某些營養(yǎng)素的缺乏，產(chǎn)生相應的營養(yǎng)缺乏癥，繼而影響到機體的正常功能及其新陳代謝。

以上是關于什么食物相克會立刻致命及相關知識的介紹，希望能給大家?guī)韼椭?。如果想了解更多更專業(yè)更全面的食物中毒安全知識與食品安全知識，如生活中常見的食物相克有哪些，食物相克產(chǎn)生的原因等，請您時刻關注佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:何顯搶