地溝油不僅不衛(wèi)生，食用后還會影響人的身體，造成疾病等。那么地溝油中含有哪些危害物呢?下面佰佰安全網(wǎng)小編會給您答案。

1、“地溝油”會導(dǎo)致消化不良：在煉制“地溝油”的過程中，動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì);砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。

2、“地溝油”會導(dǎo)致腹瀉：“地溝油”的制作過程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道，輕者會引發(fā)人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

3、“地溝油”會引發(fā)強(qiáng)烈腹痛：“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經(jīng)過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴(yán)重超標(biāo)，是個不爭的事實(shí)，而食用了含鉛量超標(biāo)的“地溝油”做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。

4、“地溝油”可導(dǎo)致胃癌、腸癌：令人作嘔的煉制過程，是地溝油毒素滋生的原因?！暗販嫌汀笔菍木频?、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進(jìn)行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

地溝油對人體危害非常大，生活中如何辨別地溝油與正常油呢?一般地溝油的除了加熱煮熟去雜質(zhì)外，還有一個去色的過程，這是一道特殊工序，只有大廠才做得到。而經(jīng)過這樣的工序處理，從透明度上區(qū)分，由地溝提煉出的油比同種油的顏色偏深。但如果用油烹飪成菜肴，就很難看出差異了。

看透明度 純凈的植物油通常呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等，透明度會有所下降。色澤 純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油會略帶色澤。深沉物 其主要成分是雜質(zhì)。好油看起來一定是透明度高，顏色越透明表明油越好。有深沉的食用油不是很好，建議不要購買。消費(fèi)者到超市購買食用油，選擇大品牌生產(chǎn)的食用油，品質(zhì)比較有保障，出現(xiàn)質(zhì)量問題也較容易索賠。

關(guān)于地溝油的危害物質(zhì)就介紹到這。我們在平時最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

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