散裝油事件和地溝油、老油同樣引起了廣大市民的高度重視，那么大家知道散裝油有哪些危害嗎?飯店使用劣質散裝油危害對人體有哪些危害?下面佰佰安全網(wǎng)幫你解答。

飯店使用劣質散裝油危害對人體有哪些危害?小編總結如下：

所謂散裝油，是指沒有廠址、生產日期、產名、成分及QS標示的食用油。而散裝食用油在換裝、運輸過程中容易發(fā)生污染，存在食品安全隱患。

散油的工藝簡單，油品渾濁，雜質多，味重，烹調時有大量的油煙，長期食用不利健康;散油是大桶散裝，在銷售過程中容易二次污染。同時，散油的銷售、流通，也為不法商販制假、摻假、售假提供了便利。還有就是散裝油在烹調的時候，泡沫多，油煙大，氣味濃，對眼睛、氣管等器官刺激較大。據(jù)高老師介紹，散裝油通常是毛油，從感官上看，顏色昏暗而渾濁;從成分上分析，雜質非常多，這些雜質包括農藥殘留、重金屬等等。

對于散裝花生油質量優(yōu)劣的鑒別，首先要選擇透明度高的油，色澤上以淺黃色或清橙色為主;其次在傾倒時油的流速應當較慢，這是因為好的花生油采用100%純花生榨制，油的厚度較高且比較粘稠;另外在加熱時，水分大的食用植物油會出現(xiàn)大量泡沫、發(fā)出吱吱聲，質量好的油應泡沫少且消失快，若油煙有嗆人的苦辣味，說明食用油已酸敗。

還有就是散裝油由于土法壓榨油工藝不完善，沒有精加工程序不能對花生進行精煉，就會有很大可能存在黃曲霉毒素、農藥殘留、重金屬污染問題，并且油中難免會殘留一定數(shù)量的花生肉殘渣。

以上內容由佰佰安全網(wǎng)調查整理，希望對大家有所幫助。下期飯店安全知識講座中小編給大家詳細總結如何在飯店安全就餐，敬請關注。

責任編輯:何顯搶