由于我們經(jīng)常食用的海鮮大多是近海產(chǎn)品，現(xiàn)代污染嚴(yán)重，水質(zhì)不佳，海鮮中難免會(huì)有寄生蟲(chóng)、病菌、病毒等，人們食用后，會(huì)感染疾病對(duì)身體產(chǎn)生不良的影響。那么海鮮寄生蟲(chóng)好殺死嗎?高溫蒸煮是最好的辦法，一般寄生蟲(chóng)在70攝氏度左右就可以被殺死，蟲(chóng)卵的殺滅溫度要更高些。高溫加熱一定要均勻，尤其是貝類(lèi)食品。像青島人使用蛤蜊的時(shí)候，在開(kāi)鍋后三分鐘起蓋翻一次，為的是加熱均勻，力求每個(gè)蛤蜊都開(kāi)口熟透。因此，海鮮寄生蟲(chóng)好殺死，但是一定要加熱均勻。

食用海鮮還有哪些注意事項(xiàng)

1、一定要將海鮮煮熟食用：因?yàn)楹ｕr當(dāng)中含有的副溶血性弧菌，這是一種耐熱性比較強(qiáng)，需在80℃以上才能被殺死。所以吃的時(shí)候一定要保證海鮮已經(jīng)被煮熟了，這樣才可以放心的食用。

2、不可與啤酒同食：蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等 病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。

3、不可與茶同食：茶中含有大量的鞣酸，會(huì)與海鮮中的鈣形成難以溶解的鈣，對(duì)腸胃不好，特別腸胃功能不好的人。

4、不可與水果同食：水果中含有大量的鞣酸，如果與含有豐富蛋白質(zhì)的海鮮同食，會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用，并且還會(huì)對(duì)腸道產(chǎn)生刺激，引起腹痛、惡心等癥狀，對(duì)健康不利。

5、蝦類(lèi)忌與維生素C同食

科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，食用蝦類(lèi)等水生甲殼類(lèi)動(dòng)物，同時(shí)服用大量的維生素C，能夠致人死亡。因?yàn)橐环N通常被認(rèn)為對(duì)人體無(wú)害的砷類(lèi)，在維生素C作用下，能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。

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責(zé)任編輯:孫殿偉