隨著社會發(fā)展，人們對食品安全越來越關(guān)注。佰佰安全網(wǎng)為大家介紹有毒蔬菜的鑒別方法，大家都疏忽了它是否有毒，一起看看吧!

新鮮黃花菜

它含有一種秋水仙堿的劇毒物質(zhì)，若食用，將發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至出現(xiàn)昏迷。

因此，新鮮的黃花菜一定要經(jīng)過蒸煮、曬干后方可食用。

無根豆芽

有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產(chǎn)時施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質(zhì)，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。

因此，這種無根豆芽不宜食用。

未成熟的西紅柿

它含有一種叫做龍葵的有毒物質(zhì)，食用后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現(xiàn)象。

如果生吃，危害更大

腐爛的生姜

腐爛的生姜會產(chǎn)生一種很強(qiáng)的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細(xì)胞中毒，損害肝臟功能。

因此，選購生姜時，要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質(zhì)的大塊鮮姜。

新鮮木耳

新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質(zhì)。人食用后，皮膚經(jīng)光線的照射可以引起皮炎，出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。

因此，只有選購干木耳，水發(fā)后再食用才安全。

久存的老南瓜

含糖量高，并且由于儲存時間過久，易使瓜肉發(fā)生無氧醇解，并使瓜質(zhì)改變，食用后不利于健康。

接下來看下有毒食品對人體有哪些危害?

未成熟的西紅柿。成熟的西紅柿吃起來自然沒問題，但沒熟的你可要小心了。它含有一種叫做龍葵的有毒物質(zhì)，食用后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、流涎及全身疲軟、乏力等癥狀，嚴(yán)重者還有生命危險。如果生吃，危害更大。如果顏色有深淺不均，最好不選;外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜。

腐爛的生姜。有的人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這種說法顯然是錯誤的。因為腐爛的生姜會產(chǎn)生黃樟素，人吃了能引起肝細(xì)胞中毒，損害肝臟功能，嚴(yán)重時會導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。不良商家喜歡用硫磺熏蒸生姜，這樣顏色鮮黃白嫩反而會傷害肝臟與腎臟。因此，在選購生姜時，不僅要選新鮮、外形完整、無霉變腐爛變質(zhì)的，還可以掰下一小塊嘗一嘗，如果是用硫磺熏過的，則辛辣味比較淡或有其它雜味，好的生姜則又香又辣。

以上是有毒蔬菜的鑒別方法。想了解更多相關(guān)有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗