西瓜汁中含有蛋白酶，可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性蛋白質(zhì)，以幫助人體對蛋白質(zhì)的吸收，那有機西瓜更好吃嗎？肯定的，有機西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有很高的營養(yǎng)、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加，既然有機西瓜這么好，那有機西瓜的畝產(chǎn)量是多少呢？

一畝有機西瓜的產(chǎn)量一般是5000-9000斤。不過有機西瓜產(chǎn)量受到的生長環(huán)境的影響：

1.溫度

西瓜喜溫暖、干燥的氣候、不耐寒，生長發(fā)育的最適溫度24-30度，根系生長發(fā)育的最適溫度30-32度，根毛發(fā)生的最低溫度14度。西瓜在生長發(fā)育過程中需要較大的晝夜溫差，較大的晝夜溫差能培育高品質(zhì)西瓜。

2.水分

西瓜耐旱、不耐濕，陰雨天多時，濕度過大，易感病，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。

3.光照

西瓜喜光照，在日照充足的條件下，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

4.養(yǎng)分

西瓜生育期長，產(chǎn)量高，因此需要大量養(yǎng)分。每生產(chǎn)100公斤西瓜約需吸收氮0.19公斤、磷0.092公斤，鉀0.136公斤，但不同生育期對養(yǎng)分的吸收量有明顯的差異，在發(fā)芽期占0.01%，幼苗期占0.54%，抽蔓期占14.6%，結(jié)果期是西瓜吸收養(yǎng)分最旺盛的時期，占總養(yǎng)分量的84.8%，因此，西瓜隨著植株的生長，需肥量逐漸增加，到果實旺盛生長時，達(dá)到最大值。

5.土壤

西瓜適應(yīng)性強，以土質(zhì)疏松，土層深厚，排水良好的砂質(zhì)土最佳。喜弱酸性，PH5-7。

有機食品安全知識：有機西瓜汁、番茄汁各100毫升混合，經(jīng)常飲用對于夏季發(fā)熱、口渴煩躁、食欲不振、小便赤熱有明顯效果。

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