瓜爾膠是什么？

瓜爾膠為大分子天然親水膠體，主要由半乳糖和甘露糖聚合為食品而成，屬于天然半乳甘露聚糖，品質(zhì)改良劑之一，一種天然的增稠劑。 外觀是從白色到微黃色的自由流動。

粉末，能溶于冷水或熱水，遇水后及形成膠狀物質(zhì)，達到迅速增稠的功效。主要分為食品級和工業(yè)級（油田使用的屬于工業(yè)級）兩種。一般出口包裝是25KG/袋，外層牛皮紙，內(nèi)層PE薄膜袋。廣泛用于石油壓裂、鉆井等增稠目的，以及食品添加劑，印染和建筑涂料等行業(yè)。瓜爾膠是已知的最有效和水溶性最好的天然聚合物。在低濃度下，可形成高粘稠溶液；表現(xiàn)出非牛頓流變特性，與硼砂形成酸可逆凝膠由于它的獨特性能，目前已應(yīng)用于食品、制藥、化妝品、個人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業(yè)。

瓜爾膠作用如下：

瓜爾膠是一種植物膠，可以從角豆樹的果實和瓜爾豆中提取。角豆樹是一種多年生灌木，主要生長在地中海沿岸，瓜爾豆是一年生豆科植物，主要生長在印度、巴基斯坦和美國得克薩斯州等類似沙漠的地區(qū)，適合在晝夜溫差大和雨水充足的地區(qū)生長，目前使用的瓜爾膠基本上都是從瓜爾豆中提取的。成熟后的瓜爾豆經(jīng)過脫皮處理后，送到研磨加工工廠，通過熱化學(xué)處理的方法使瓜爾豆分離成胚乳薄片、胚芽和皮。胚芽往往作為蛋白質(zhì)含量很高的動物飼料應(yīng)用。胚乳薄片在研磨加工廠被加工成瓜爾膠。

近幾年來，瓜爾膠系列助劑在卷煙紙行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用，瓜爾膠用于卷煙紙不但具有優(yōu)良的助留、助濾和增強效果，而且抄成的紙在燃燒時沒有異味，滿足卷煙用紙的需要。目前，在國內(nèi)的各大卷煙紙廠中，瓜爾膠已基本取代了淀粉成為增強助留、助濾劑和紙張表面性能改進劑。

瓜爾膠用途有哪些？

瓜兒豆膠是由豆科植物瓜兒豆中提取的一種豆類纖維，屬于天然半乳甘露聚糖，同谷物纖維等組成的復(fù)合纖維素是較理想的降低人血脂水平和防治動脈硬化的膳食成分，在食品行業(yè)中，有良好的乳化性與增稠性，可做品質(zhì)改良劑，穩(wěn)定劑，增稠劑，乳化劑，填充劑。由于其獨特的分子結(jié)構(gòu)特點及天然性，使其迅速成為性能優(yōu)越的新型環(huán)保造紙助劑；同時它還被廣泛應(yīng)用于食品、石油、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

瓜爾膠危害有哪些？

瓜爾膠可以作為添加劑改善食物質(zhì)量或增加食物的色、香、味或是為出產(chǎn)加工需求而參加到食物中的，在食物中包括添加劑是很正常的，對人的身體有害指的是添加劑的含量的若干罷了。

關(guān)于運用食物添加劑，說不得對人的身體一定會有害，縱然不是添加劑，就算是簡單的水，喝多了也對人的身體也非常不好啊。

瓜爾膠有沒有害就要看我們怎么用，用量是多少了，超過限量了，對人的有機體肯定非常不好。小量了，不可以使食物的外觀或是人的感官獲得充分的享用，不必“談劑色變”。

合適的運用或是依照產(chǎn)品解釋明白數(shù)量適宜運用都對人的身體無害的，凡事都有度，添加劑也不例外。

瓜爾膠的性質(zhì)如下：

瓜爾膠是以天然瓜爾膠為原料，從表皮和胚芽中除去剩余的胚乳。主要含有半乳糖和甘露糖。它在壓力下干燥、粉碎和水解。用20%乙醇溶液沉淀。離心分離干燥后，與脫水縮水甘油醚三甲基氯化銨反應(yīng)。

瓜爾膠外觀為白色至黃色的自由流動粉末，遇冷水或熱水溶解，遇水后形成凝膠狀物質(zhì)，達到快速增稠效果。瓜爾膠主要分為食品級和工業(yè)級（油田使用屬于工業(yè)級）。一般出口包裝為25kg/袋，外層牛皮紙，內(nèi)層PE薄膜袋。