無(wú)碘鹽是在食鹽中不含有碘化物的精制食鹽。碘是合成必需的甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素影響著機(jī)體的生產(chǎn)、發(fā)育和代謝。碘存在于自然界中，人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環(huán)境中攝取。
另外適宜人群長(zhǎng)期吃無(wú)碘鹽并不會(huì)危害健康，但是處于缺碘地區(qū)的人群，長(zhǎng)期吃無(wú)碘鹽可能會(huì)造成以下后果：
1、成人缺碘易引起甲狀腺腫大：碘是合成甲狀腺激素的必須元素，如果成人長(zhǎng)期吃無(wú)碘鹽而導(dǎo)致碘元素不足，機(jī)體不能合成足夠的甲狀腺激素，機(jī)體反饋結(jié)果就會(huì)導(dǎo)致甲狀腺增生的情況，引起甲狀腺腫。
2、孕婦缺碘易影響胎兒發(fā)育：孕婦如果長(zhǎng)期吃無(wú)碘鹽，可能會(huì)因嚴(yán)重缺碘可影響胎兒神經(jīng)、肌肉的發(fā)育引起胚胎期和圍生期胎兒死亡率上升。
3、兒童缺碘易影響智力和身高發(fā)育：兒童如果長(zhǎng)期吃無(wú)碘鹽，就容易因缺碘而導(dǎo)致智力下降、聾啞、面容憔悴、骨骼和生殖系統(tǒng)發(fā)育障礙而發(fā)生呆小癥。
無(wú)碘鹽的好處
國(guó)家下調(diào)食用鹽加碘量標(biāo)準(zhǔn)，是因?yàn)榻┠甑牡馊狈Σ∏楸O(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，居民的碘營(yíng)養(yǎng)水平已經(jīng)達(dá)標(biāo)。但是，這不是說(shuō)我們不需要補(bǔ)碘了，從監(jiān)測(cè)情況看，碘缺乏地區(qū)居民食用碘鹽的健康風(fēng)險(xiǎn)小于食用無(wú)碘鹽?，F(xiàn)在，中國(guó)人總體上不缺碘，就是因?yàn)?0年來(lái)我們一直強(qiáng)制食用碘鹽。針對(duì)沿海和發(fā)達(dá)地區(qū)的人們是否可以不吃碘鹽的問(wèn)題，衛(wèi)生行政部門近年對(duì)上海、浙江、福建、遼寧4個(gè)沿海地區(qū)進(jìn)行居民碘攝入量調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些地區(qū)居民所吃的海帶、海魚等富碘食物并不像人們認(rèn)為的那么多，膳食中的碘近85%來(lái)自碘鹽，來(lái)自食物的碘僅占13.1%。如果不吃加碘食鹽，97%以上的居民碘攝入量不足，碘缺乏的風(fēng)險(xiǎn)依然存在。另外，飲食攝取的碘在人體內(nèi)只能存留100天。在缺碘地區(qū)，人們100天不補(bǔ)碘就會(huì)再次碘缺乏，而絕大多數(shù)地區(qū)都是缺碘地區(qū)。因此，多數(shù)人都需長(zhǎng)期食用碘鹽。
據(jù)小編了解，無(wú)碘鹽的營(yíng)養(yǎng)成分表顯示每100克鹽含碘量為0微克，即不含碘。
無(wú)碘鹽哪里有賣
缺碘可能會(huì)引起甲狀腺腫大，也就是俗稱的大脖子病，但是補(bǔ)碘要科學(xué)合理。如果人體攝入的碘過(guò)多，可能會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫和高碘性甲亢等疾病，但甲狀腺疾病的成因比較復(fù)雜，跟環(huán)境、飲食、情緒等都有關(guān)聯(lián)，碘的攝入量?jī)H僅是其中的一個(gè)因素。對(duì)于已患有甲亢或有家族遺傳史的人群來(lái)說(shuō)，要控制過(guò)多的碘的攝入，應(yīng)食用無(wú)碘食鹽。
國(guó)家為了解決中國(guó)碘缺乏現(xiàn)象，規(guī)定無(wú)碘鹽不容許上市流通。甲亢病患者或有特殊需求的群體需要購(gòu)買無(wú)碘鹽，必須憑醫(yī)生處方，到鹽業(yè)公司設(shè)置的指定地點(diǎn)購(gòu)買。如果沒(méi)有醫(yī)院證明就不能買，由于擔(dān)心無(wú)碘鹽流入市場(chǎng)，鹽業(yè)公司對(duì)每人每次的購(gòu)買量有一定限制，每次憑證最多只能購(gòu)買5000克。
1.甲亢、甲狀腺炎患者
部分甲亢、甲減或者甲狀腺炎癥患者，在飲食上需要減少碘元素的攝入，就需要吃無(wú)碘鹽。
2.水源性高碘地區(qū)人群
碘是人體所必須的微量元素，除了加碘鹽之外，人們還可以從飲用水、糧食、蔬菜等食物中攝取到碘，而在水源性高碘地區(qū)，當(dāng)?shù)氐乃?、以及?dāng)?shù)胤N植出來(lái)的糧食、蔬菜等，含有足夠的碘元素，因此不需要再額外攝取碘元素了，適合吃無(wú)碘鹽。
目前中國(guó)北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、江蘇、安徽、山東和河南9個(gè)省(區(qū)、市)中109個(gè)縣(市、區(qū)、旗)的735個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)是水源性高碘地區(qū)。其他大部分地區(qū)還是缺碘的。
