苯甲酸鈉是一種白色顆粒或晶體粉末，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味。也稱安息香酸鈉，相對(duì)分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH 值為8，溶于乙醇。

【用途一】主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等。

【用途二】用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑

【用途三】防腐劑；抗微生物劑。

【用途四】苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。

【用途五】該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。

【用途六】用作血清膽紅素試驗(yàn)的助溶劑、食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。

苯甲酸甲酯，又名安息香酸甲酯，化學(xué)上可視為苯甲酸或苯甲酸酐或苯甲酰氯用甲醇醇解的產(chǎn)物。無(wú)色透明液體。能與甲醇 、乙醇、乙醚混溶；不溶于水。工業(yè)上可用作有機(jī)合成中間體、溶劑、香料。具有濃郁的冬青油和尤南迦油香氣，用于配制香水香精和人造精油；也大量用于食品中。

1、精制方法：常含有游離的苯甲酸和甲醇等雜質(zhì)。精制時(shí)用碳酸氫鈉或碳酸鉀溶液洗滌，無(wú)水碳酸鉀或硫酸鈉干燥后精餾。

2、苯甲酸、甲醇放入容器中，邊攪拌邊慢慢加入硫酸，加熱12h，進(jìn)行反應(yīng)。反應(yīng)結(jié)束后回收甲醇，然后進(jìn)行洗滌，干燥后，進(jìn)行減壓蒸餾得成品。

3、苯甲酸甲酯存在于天然的丁香油、依蘭油和月下香油中，可從精油中精餾提取。工業(yè)生產(chǎn)由苯甲酸在硫酸存在下與甲醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得。將苯甲酸與甲醇混合，緩緩加入濃硫酸，加熱至約70℃回流4h，蒸出過(guò)量的甲醇。冷卻，分出酸液，經(jīng)洗滌、干燥，進(jìn)行減壓蒸餾，收集104-105℃（5.2kPa）餾分即為成品。收率在90%以上。

苯甲酸鈣又稱安息香酸鈣; 苯甲酸鈣鹽; 三水合苯甲酸鈣;。

性狀：為白色或無(wú)色正棱形晶體，或白色粉末。相對(duì)密度1.44。微溶于水和易溶于熱水。苯甲酸鈣在常溫下非常穩(wěn)定

用途：防腐劑；抗微生物。用于汽水、果汁、醬油、醋等; 苯甲酸鈣離子也可以使用在飼料工業(yè)中，作為防腐劑和生長(zhǎng)促進(jìn)劑。

限量：人造奶油，0.1%；與山梨酸及其鹽類的合用量為0.2%(以苯甲酸及山梨酸計(jì)，以成品量計(jì))。

苯甲酸丁酯是一種化學(xué)物質(zhì)，分子式是C11H14O2。無(wú)色油狀液體，微帶水果香味，沸點(diǎn)247~250℃，相對(duì)密度1.008~1.011，能與乙醇和乙醚混溶，幾乎不溶于水。

苯甲酸丁酯作用與用途

本品具有愉快的水果香氣和百合花香韻，用于配制香水香精和皂用香精；

也用作纖維素酯的溶劑及增塑劑。

苯甲酸丁酯使用注意事項(xiàng)

危險(xiǎn)性概述

健康危害：該品對(duì)皮膚有刺激作用，其蒸氣或霧對(duì)眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用。在工業(yè)應(yīng)用中未見職業(yè)中毒報(bào)道。

燃爆危險(xiǎn)：該品可燃，具刺激性。

急救措施

皮膚接觸：脫去污染的衣著，用流動(dòng)清水沖洗。

眼睛接觸：提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。

吸入：脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。