蘇丹紅是什么
“蘇丹紅”是一種化學(xué)染色劑，并非食品添加劑。它的化學(xué)成份中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu)，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。 又名“蘇丹”。
蘇丹紅學(xué)名蘇丹(Sudan)，共分為蘇丹紅I、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ和蘇丹紅Ⅳ。蘇丹紅為親脂性偶氮染料，主要用于油彩、機(jī)油、蠟和鞋油等產(chǎn)品的染色。由于用蘇丹紅染色后的食品顏色非常鮮艷且不易褪色，能引起人們強(qiáng)烈的食欲，一些不法食品企業(yè)把蘇丹紅添加到食品中。常見的添加蘇丹紅的食品有辣椒粉、辣椒油、紅豆腐，紅心禽蛋等。
不怕臺風(fēng)、不怕地震，就怕致癌有毒物質(zhì)混入食品，”本報昨日紅心鴨蛋乃蘇丹紅染出的報道出街后，有讀者表示，“因為前者有比較完善的預(yù)報預(yù)警機(jī)制，而后者沒有?！币姷绞称烦隽藛栴}，消費者就只能后悔和擔(dān)憂，后悔的是早已食用了不少問題食品，擔(dān)憂的是曝光的毒性和致癌性何時會發(fā)作。
據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)有關(guān)專家在接受媒體采訪時表示，“其實不僅僅給鴨子喂養(yǎng)蘇丹紅可以讓其產(chǎn)紅心蛋，據(jù)我所知，一些生產(chǎn)所謂柴雞蛋的農(nóng)戶也給籠養(yǎng)的蛋雞喂養(yǎng)添加蘇丹紅的飼料，因為這樣的雞所產(chǎn)下的蛋，蛋黃看上去比普通蛋黃偏紅?！?
現(xiàn)在柴雞蛋比普通雞蛋的價格高出近一倍，促使一些不法農(nóng)戶“鋌而走險”。在老百姓看來，柴雞的雞蛋黃一般顏色偏紅黃色，而籠養(yǎng)雞的雞蛋黃一般為黃色。
每天喝一杯“克爾克迪”還能起到消炎解毒，止咳祛痰。滋補(bǔ)壯藥。治療頭昏、頭痛并具有促白發(fā)變黑，促脫發(fā)再生，促食欲，促睡眠，促疲勞恢復(fù)的特有作用和顯著的通經(jīng)活絡(luò)，增進(jìn)微循環(huán)的功能，故而利尿、強(qiáng)身作用明顯，能延長細(xì)胞壽命，增長智力因子，美潤皮膚，保其青春，推遲衰老是抗癌物種中效果最佳者。對肝癌、胃癌、肺癌、食道癌、子宮癌、乳腺癌、膽囊癌等20多種癌癥、癌細(xì)胞抑制有效率極高?？芍^是萬能藥物。所以由蘇丹回國探親的朋友都喜歡把干裝的‘蘇丹紅’帶回國內(nèi)送給家人和朋友。但說明一點的是蘇丹紅茶小少兒不易飲用、成人不易多飲。多飲會導(dǎo)致輕者感到腸胃不適;重者多頭疼、胃脹。在“蘇丹紅風(fēng)波”鬧得沸沸揚揚的時候，蘇丹紅飲料的名聲因此受到了影響。
蘇丹紅為親脂性偶氮染料，它的用途主要用于油彩、機(jī)油、蠟和鞋油等產(chǎn)品的染色。由于用蘇丹紅染色后的食品顏色非常鮮艷且不易褪色，能引起人們強(qiáng)烈的食欲，一些不法食品企業(yè)把蘇丹紅添加到食品中。常見的添加蘇丹紅的食品有辣椒粉、辣椒油、紅豆腐，紅心禽蛋等。
蘇丹紅的危害很大，具有致突變性和致癌性，蘇丹紅(1號)在人類肝細(xì)胞研究中顯現(xiàn)可能致癌的特性。但只是在老鼠實驗中發(fā)現(xiàn)有致癌性，對人體的致癌性還沒有明確。蘇丹紅是一種化工染色劑，在食品中添加的數(shù)量微乎其微，就劑量而言，未必足以致癌，市民不必過于恐慌。少量食用不可能致癌，即使食用半年，每次少量食用，引起癌癥也沒有明確的科學(xué)依據(jù)。市民不用因為吃了一點就擔(dān)心致癌。
蘇丹紅有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號四種，經(jīng)毒理學(xué)研究表明，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅(一號)在人類肝細(xì)胞研究中顯現(xiàn)可能致癌的特性，在我國禁止使用于食品中。
