普洱茶因其具有越陳越香的品質(zhì)，使其具有了很高的收藏價值。然而，在保存的過程中很可能由于保存不當而引發(fā)普洱茶發(fā)霉變質(zhì)，致使普洱茶的收藏價值大大降低。那么普洱茶霉變應當如何鑒別呢?

第一是清聞其味，不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢，第一先要聞茶。普洱茶在陳化發(fā)酵后，一定會有陳年老味，但不應該有霉味產(chǎn)生，有霉味代表陳放空間受潮或過于潮濕，不通風所致。所謂陳而不霉，陳年的老味會在泡茶時隨熱氣散去，而霉味是因茶質(zhì)變壞，由內(nèi)到外受潮而發(fā)霉所散發(fā)出來的味道;

第二是純辨其色，茶品未沖泡前，先聞聞看是不是清味(沒有異味或臭味)，然后再泡泡看，當普洱茶在正常環(huán)境下存放，茶湯的顏色不會變黑或產(chǎn)生怪異味道

普洱茶的儲存方法

普洱茶適合存放在干燥通風的地方，推薦存放在陶甕和陶缸中。用宣紙和無味的吸潮紙包好存放在陶缸中。缸口蒙上一層牛皮紙遮擋灰塵即可。存放的位置避免收到陽光直射、雨淋，通風，無異味的地方。注意普洱茶不要和其他茶混合存放，生茶和熟茶不能混合存放，普洱茶進水后有可能水中微生物產(chǎn)生異菌發(fā)酵，影響茶皮質(zhì)，普洱茶受到陽光直射，會導致茶味變酸。

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責任編輯:孫殿偉