根據(jù)中國2007年11月1日起施行的《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》的規(guī)定，突發(fā)事件，是指突然發(fā)生，造成或者可能造成嚴(yán)重社會危害，需要采取應(yīng)急處置措施予以應(yīng)對的自然災(zāi)害、事故災(zāi)難、公共衛(wèi)生事件和社會安全事件。那么餐廳突發(fā)事件的處理方法是什么呢?在接下來的時間里，小編就詳細(xì)的和大家聊一聊。

餐廳突發(fā)事件處理辦法：由于菜本身質(zhì)量問題(頭發(fā)，變質(zhì)，蟲子)，頭發(fā)這個問題解決的方法就是菜品第一道工序時把好關(guān)，然后層層監(jiān)督。儲存時間長的菜品再沒有發(fā)現(xiàn)變質(zhì)前應(yīng)提前促銷。如有異味堅決不能上桌。蒼蠅，小飛蟲，一般都是餐廳內(nèi)的紗窗沒有關(guān)好，或有漏動，應(yīng)在開餐前作好防范。尤其注意秋季時最愿意落腳的就是廚房的調(diào)料罐，醋瓶等。就客人方面雖然店方盡量避免，但是如果發(fā)現(xiàn)問題，一定要用正確的觀點處理問題，要求是盡快給客人滿意的答復(fù)，不要推卸責(zé)任，領(lǐng)班或經(jīng)理及時處理好問題，并及時給客人以安慰。店方在處理內(nèi)部人員時，也應(yīng)規(guī)定好責(zé)任，比方說，頭發(fā)是在哪個環(huán)節(jié)出的問題，退了菜之后，及時拿到廚房分析原因。把這個事情劃分好責(zé)任，避免糾紛。

突然停電、停水，如何營運? 遇到店內(nèi)突然停電、停水，處理步驟如下，1、 及時匯報上級部門。2、 聯(lián)系相關(guān)單位，了解停電、停水原因。 停電、停水應(yīng)及時與有關(guān)單位聯(lián)系，了解停電、停水的原因，例如停電了，應(yīng)與電力局或是房東聯(lián)系，了解停電區(qū)域。如果只是我店所在樓停電，可找房解決。如是電力局的原因，整個區(qū)域停電，應(yīng)了解什么時候來電。3、 尋求解決方法。 平時應(yīng)與電業(yè)部門搞好關(guān)系，遇停電時，即借用發(fā)電車(功率不小于200千瓦)應(yīng)急。停電后，盡量保證營業(yè)，不能完成的工作可與相鄰分店聯(lián)系，請求幫助，例如從分店調(diào)撥蒸飯。保證營業(yè)區(qū)的照明，如一時無法供電，可縮小營業(yè)區(qū)域，及時在營業(yè)區(qū)內(nèi)點上蠟燭，照常接待。廚房可壓縮出品，盡量保證快餐和米粉的銷售。在夏天氣溫高時(超過35℃)，無法營業(yè)時應(yīng)及時停止進(jìn)客。

以上介紹的是餐廳遇到飯菜質(zhì)量問題，以及停水停電的突發(fā)事件的處理辦法，如何正確應(yīng)對突發(fā)事件，這里面所包含的內(nèi)容很多，小編將陸續(xù)發(fā)表在佰佰安全網(wǎng)的生活安全知識專題欄目里，請大家留心關(guān)注。

責(zé)任編輯:何顯搶