扇貝為濾食性動物，對食物的大小有選擇能力，但對種類無選擇能力。大小合適的食物隨纖毛的擺動送入口中，不合適的顆粒由足的腹溝排出體外。由于近些年環(huán)境污染嚴重，受污染較重的近海水域往往是扇貝等軟體動物主要生長區(qū)域，更易受到病菌、病毒、寄生蟲的感染，應該盡量少吃或者不吃生食。在日本，比較流行生食海鮮，但他們對生食大都有嚴格的衛(wèi)生監(jiān)測手段及安全指標，海鮮經(jīng)處理達標后方可生食。

扇貝包括蛤、蚌、螺、牡蠣等，這些食物味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素以及鐵、銅、鋅等微量元素，是營養(yǎng)佳品，頗受人們喜愛，凡是沿海居民，更是習慣于食用。但是，在食用時應注重以下“三防”。

第一，防過敏。貝殼類食的蛋白與人體蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上差異較大，有些人進食后，會發(fā)生哮喘、蕁麻疹等過敏現(xiàn)象。因此，曾經(jīng)有過敏史的人不宜多吃。

第二，防中毒。貝殼類食物含有多種寄生蟲，且在運輸、貯藏過程，易被沙門氏菌、嗜鹽菌感染，因此，食前要先用清水浸泡，燒熟煮透，方能食用，切不要吃什么害的生猛海鮮，以免引起食物中毒和寄生蟲病。

第三，防傷食。貝殼類食物多數(shù)不易嚼爛，難消化。因此老人、幼兒患有慢性胃腸道疾病者消化不良者，不宜食用。

今天小編對扇貝里有寄生蟲嗎進行了簡單的介紹，對于如何預防食物中的寄生蟲以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉