家居生活中購買的少量黑豆，最好放冰箱里冷凍;也可以將空油桶洗凈涼干，然后再裝入豆子，擰緊瓶蓋即可。這兩種方法適用于長期保存，保證不生蟲子。

大量黑豆的保存方法：

1.控制好貯藏溫度.溫度是影響黑大豆貯藏的重要因素.溫度低于16攝氏度,不易生蟲,因此,黑豆貯藏溫度應控制在16攝氏度以下。

2.降低黑豆水分含量.水分含量是影響黑豆貯藏的一個最重要因素.對農(nóng)產(chǎn)而言,降低豆類含水量主要有兩種方法.一是風垛通風法：即在大豆垛與跺之間留有空隙，便于空氣流通,使水分易于散失.豆垛堆放一定的時間應該及時進行倒垛,這樣可使黑豆降水均勻。二是采用晾曬降水法：適用于水分含量較高的黑豆.晾曬降水法要防止陽光暴曬,最好在初春時開始,并且做到薄攤勤翻，減少爆腰粒的產(chǎn)生,以保證黑豆的商品價值。

3.控制適宜的貯藏期.隨著貯藏期的延長,黑豆中的脂肪酸值升高,油脂被氧化酸敗,導致黑豆變質(zhì),產(chǎn)生異味,所以黑豆的貯藏期限應根據(jù)其含水量和用途不同靈活掌握.黑豆含水量在16%左右的,可以越冬;含水量在15%左右的,一般可以保管到6月;含水量在13%左右的可保管到7月;含水量在12%左右的可以過夏,但對于發(fā)芽用黑豆,水分應保持在11.5%左右。

今天小編對如何防止黑豆長蟲進行了簡單的介紹，對于如何防止米面長蟲以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉