商家為了讓生產(chǎn)的食品顏色變得很美觀，增加人們的食欲，就開始加入這種焦糖色素，效果證明確實很不錯，很多人都想知道焦糖色素有什么作用?最大的作用就是增色，所以有什么不懂的食品添加劑小知識可以多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

那么焦糖色素用在哪些食品中?焦糖色素在賦予食品和飲料令人愉快的外觀上起到重要的作用。一般來說，它可應(yīng)用于醬油、醋、啤酒、黃酒、醬菜、豆制品、罐頭、餅干、糖果、方便面、湯料、焙烤食品、烤煙及止咳糖漿等方面。

軟飲料是世界上焦糖色素用量最大的領(lǐng)域，采用原濃度焦糖色素，一般每3L飲料用4g以下的焦糖色素，應(yīng)用于可樂飲料，用量加倍。由于它在每公升的飲料中只會增加1cal熱量，因此在減肥飲料加工中成為首選的色素。焦糖色素可應(yīng)用于啤酒、威士忌、葡萄酒、老姆酒和利口酒中，最常用的是那些能夠在高酒度乙醇中仍然穩(wěn)定的品種。

醬油可以用高達15%的鹽進行防腐，故需要穩(wěn)定的焦糖色素使醬油產(chǎn)品具有自然發(fā)酵色澤。焦糖色素也可用來增加焙烤食品外觀的吸引力。可選用原濃度或倍濃度的液體和粉末狀焦糖色素來彌補特制面包、“表面裝飾”蛋糕和曲奇餅精制配料的不充足和不均勻的著色力。

焦糖色素是目前人們使用的食品添加劑中最受歡迎的一種，由于這種產(chǎn)品是用蔗糖或葡萄糖漿經(jīng)過精心處理之后形成的，因此它的外觀呈無定形的深褐色。但是，對熟悉軟飲料的人們來說，都將它們通稱為深褐色的糖漿，它使飲料具有可樂特有的色澤。

這種食品添加劑應(yīng)用的食品范圍還是比較廣泛的，如果你想要知道哪一種食品中含有這種化學(xué)物質(zhì)，用食品安全檢測儀就可以輕松的知道結(jié)果，增加你對食品安全知識的了解。

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