玉米有甜玉米、糯玉米等種類，且有的糯玉米顏色多樣，那么令人疑惑的問題來了，糯玉米是轉(zhuǎn)基因玉米嗎?今天，佰佰安全網(wǎng)小編針對這個問題展開進行講解，讓我們一起來看看其相關(guān)知識吧！

糯玉米，也稱蠟質(zhì)玉米、粘玉米。籽粒中有較粗的蠟質(zhì)狀胚乳，較像硬質(zhì)玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質(zhì)（透明）籽粒。其化學性狀和物理性狀受單個隱性基因（wx）控制，這個基因位于第9染色體上，胚乳中100%的淀粉是支鏈淀粉。

彩糯玉米一般有白色、黃色、紅色、紫色、黑色，其中白色、黃色、紫色玉米是基本色。紫色和白色雜交時紫色基因若“戰(zhàn)勝”白色基因自然呈紫色，反之亦然，如果兩者打個平手，就是我們看到的白紫相間玉米了。紫色又能演變成紅色玉米和黑色玉米，正如我們常說的“紅得發(fā)紫，紫得發(fā)黑”，在這些彩糯玉米中，最常見的黃色糯玉米最為營養(yǎng)，因為它富含胡蘿卜素。

目前中國市場上銷售的轉(zhuǎn)基因食品只有大豆油和番木瓜兩種。糯玉米屬于雜交品種，和轉(zhuǎn)基因沒有關(guān)系。這得從糯玉米的起源說起，大家接著往下看吧!

糯玉米起源于中國。玉米被引入中國后，在西南地區(qū)種植的硬質(zhì)玉米發(fā)生突變，經(jīng)人工選擇而逐漸出現(xiàn)了糯質(zhì)類型。從學名ZeamaysL.sinensisKulesh看，即有“中國種”之意。

據(jù)曾孟潛（1987）論證，1760年前，糯玉米已在中國形成。依據(jù)有三：《三農(nóng)記》中已有糯玉米記載，中國糯質(zhì)玉米種質(zhì)資源豐富，保存品種材料500多份；中國的糯玉米材料大多具有中國蠟質(zhì)玉米同工酶標志帶。目前云南西雙版納等地種植的四路糯、紫稈糯、曼金蘭黃糯等具有糯質(zhì)玉米的原始性狀。云南少數(shù)民族普遍食用此類玉米，歷史也較長。

G.N.Collins著文記載，美國傳教士J.M.W.Farnham于1908年把糯玉米從中國帶到美國，繼而傳遍全世界。國內(nèi)外多數(shù)學者認為糯玉米的起源中心在中國。目前，已有一批雜交種，所以結(jié)論是糯玉米屬于雜交品種，和轉(zhuǎn)基因沒有發(fā)生關(guān)系且不是人們所說的轉(zhuǎn)基因玉米。

以上是關(guān)于糯玉米不是轉(zhuǎn)基因玉米及相關(guān)知識的介紹，希望能給大家?guī)韼椭Ｈ绻肓私飧喔鼘I(yè)更全面的轉(zhuǎn)基因食品安全知識與食品安全小知識，如轉(zhuǎn)基因玉米能吃嗎？轉(zhuǎn)基因玉米是什么等，請您時刻關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:何顯搶