食物中毒是非常嚴重的，有的甚至會導致死亡的，我們不能忽視食物中毒的，那么吃什么會食物中毒導致死亡呢？

生姜：生姜腐爛后會產生一種叫黃樟素的物質，它的毒性很強，即使少量的黃樟素被胃吸收后，也會很快進入肝臟，引起肝細胞中毒變性。對患肝病的人損害更大，會加重對肝臟的損害。所以，腐爛生姜不能食用。此外，生姜含有大量的姜辣素，對人體刺激較大，可造成口干、喉痛、便秘，還會使痤瘡加重，排泄時對腎臟也有刺激。所以食姜不可過多。

干海帶：干海帶含砷量達35－50毫克／千克，而國家規(guī)定的標準不得超過12毫克／千克。購回的干海帶處理不當會引起砷中毒。海帶中的砷化物易溶于水，一般干海帶經過24小時涼水浸泡后，砷的含量可降至1毫克／千克以下，完全可以放心食用。需要注意的是浸泡期間要換水2－3次。

鮮蕓豆：又名四季豆、刀豆。鮮蕓豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆莢表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。蕓豆中的有毒物質易溶于水中，且不耐高溫，熟透無毒。

扁豆：特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食前應加處理，沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可食用。

土豆：土豆貯存時間過長易發(fā)芽，發(fā)芽的土豆含有一種叫龍葵素的毒性物質，食用后會產生溶血反應，并對中樞神經起麻痹作用。所以發(fā)芽的土豆不能吃。

以上這些食物要是食用不當就會造成食物中毒的，要是嚴重了就會死亡的，所以在生活中要知道哪些食物一起吃會食物中毒，哪些食物一起吃會營養(yǎng)豐富，更多的食品安全知識盡在佰佰安全網。

責任編輯:何顯搶