市面上賣的有包裝的食品基本都應(yīng)用增味劑，打開包裝后香味很鮮美，吃起來口感很好，增味劑不光應(yīng)用于食品中，還有很多產(chǎn)品，比如味精等，都是增味劑的一種，那么常用增味劑有哪些?通過佰佰安全網(wǎng)一起來詳細(xì)的了解一下吧。

增味劑是指能增強(qiáng)或改進(jìn)食品風(fēng)味的物質(zhì)。我國允許使用的氨基酸類型和核苷酸類型增味劑，有5’—鳥苷酸二鈉、5’—肌苷酸二鈉、5’—呈味核苷酸二鈉等6種。

我國允許使用的氨基酸類型和核苷酸類型增味劑，有5’—鳥苷酸二鈉、5’—肌苷酸二鈉、5’—呈味核苷酸二鈉等5種。作為食品增味劑要同時(shí)具有三種呈味特性：

①本身具有鮮味，而且呈味閾值較低，即使在較低濃度時(shí)也可以刺激感官而顯示出鮮美的味道;

②對食品原有的味道沒有影響，即食品增味劑的添加不會影響酸、甜、苦、咸等基本味道對感官的刺激;

③能夠補(bǔ)充和增強(qiáng)食品原有的風(fēng)味，能給予一種令人滿意的鮮美的味道，尤其是在有食鹽存在的咸味食品中有更加顯著的增味效果。

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責(zé)任編輯:吳夢莉