羅氏蝦原產(chǎn)地集中在厄瓜多爾沿岸，是目前世界上養(yǎng)殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。那么羅氏蝦怎么吃？接下來佰佰安全網(wǎng)來詳細(xì)為大家介紹一下吧。

一、紅燒羅氏沼蝦

1.羅氏蝦洗凈后，用廚房紙吸干水份。

2.鍋中放入比平時炒菜多二三倍的油，燒熱后，加入蝦中火稍炸片刻，撈出用吸油紙稍吸油份。

3.另起一鍋，放入炸好的蝦，并加入適量的水，料酒，蒸魚豉油和鹽，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至蝦入味，即可。

二、豉油王焗羅氏蝦

1.將蝦洗凈煎去手手腳腳，背后來一刀去掉蝦腸，也為了能更入味。

2.起油鍋，爆香姜蔥，然后將蝦下鍋中小火煎至兩面變紅。

3.加入醬油，將蝦焗熟就行了。

4.香味濃郁的豉油王焗羅氏蝦就做好了。

三、雙味羅氏蝦

1.將羅氏蝦的蝦爪、蝦槍剪凈，切開頭、身洗凈，將蝦身的蝦殼去掉留蝦尾，用刀改成蝦球，露筍洗凈切段。

2.將蛋白、食粉、干生粉、精鹽2克，味精放在湯窩里調(diào)成糊狀，放入吸干水分的蝦球撈勻，腌約半小時備用。將芡湯、濕生粉、麻油、胡椒粉調(diào)成碗芡備用。

3.燒鑊下油，將蝦頭炸熟至脆撈起，去油，放蒜茸、椒米、椒鹽、蝦頭爆至干香盛于碟中備用。

4.起鑊下生油，放入露筍，烹紹酒、放精鹽將露筍煸炒至僅熟，瀝干水。將鑊洗凈，再燒鑊用猛鑊陰油的方法將蝦球拉油至七成熟撈起，去清油分，隨即放入蒜茸、姜花、露筍、蝦球，烹紹酒，碗芡炒勻至熟，加尾油后倒在碟中，蝦頭拼邊。

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