紫薯又名黑薯，苕薯，因其顏色而得名，紫薯與紅薯一樣是番薯屬的植物，由于紫薯產(chǎn)量低，近幾年才被人們所熟知。那么紫薯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？接下來佰佰安全網(wǎng)來詳細(xì)為大家介紹一下吧。

紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。每100克紫薯中含有熱量 119.3（千卡），碳水化合物 17.6（克），膳食纖維 1.17（克），蛋白質(zhì) 2.34（克），鉀 97（毫克），磷 121（毫克），鈉 2.4（毫克），鈣 23（毫克），錳 1.36（毫克），鋅 1.45（毫克），鐵 1.1（毫克），銅 0.19（毫克），硒 2.5（微克）。

紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生，花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。紫薯可以補(bǔ)充豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)消化和吸收有好處，而且也可以美容養(yǎng)顏的哦，對(duì)于清除體內(nèi)自由基有好處。

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責(zé)任編輯:陳淼琪