食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。食物中毒是由于進(jìn)食被細(xì)菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動(dòng)植物如毒蕈，河豚等引起的急性中毒性疾病。變質(zhì)食品、污染水源是主要傳染源，不潔手、餐具和帶菌蒼蠅是主要傳播途徑。

含有害物質(zhì)能引起的食物中毒的食物包括以下幾類：致病菌或其毒素污染的食物;已達(dá)急性中毒劑量的有毒化學(xué)物質(zhì)污染的食物;外形與食物相似而本身含有毒素的物質(zhì)，如毒蘑菇;本身含有毒物質(zhì)，而加工、烹調(diào)方法不當(dāng)未能將其除去的食物，如河豚、木薯;由于貯存條件不當(dāng)，在貯存過程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食物，如發(fā)芽土豆。

食物中毒去醫(yī)院如何查?應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況從多方面采集標(biāo)本：如排泄物，嘔吐物、糞便、剩余食物、用具等，查找病原菌，因?yàn)橐鹗澄镏卸镜牟【泻芏?，之后要進(jìn)行細(xì)菌的培養(yǎng)，　根據(jù)不同病因做相應(yīng)的細(xì)菌學(xué)、血清學(xué)檢驗(yàn);重癥患者血培養(yǎng)，留取早期及病后二周的雙份血清與培養(yǎng)分離所得可疑細(xì)菌進(jìn)行血清凝集試驗(yàn)，雙份血清凝集效價(jià)遞增者有診斷價(jià)值?？梢蓵r(shí)，尤其是懷疑細(xì)菌毒素中毒者，可做動(dòng)物試驗(yàn)，以檢測細(xì)菌毒素的存在。

佰佰安全網(wǎng)小編告訴大家，輕微的食物中毒我們在家可以自己救治，那么，食物中毒怎么辦?對于一些癥狀較輕的患者來說，我們可以自己做些措施，以避免病情的加重，最常見的如果是吃了壞了的海鮮引起的食物中毒，可取食醋稀釋后一次服下。若是不小心誤食了變質(zhì)的飲料的食物引起中毒，那么現(xiàn)在最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服，可以起到緩解中毒的現(xiàn)象。大家可以通過佰佰安全網(wǎng)了解更多的食物中毒安全知識，便于我們避免食物中毒的發(fā)生。

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