吃野味成了時(shí)尚、健康、身份地位的標(biāo)志。但據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)一些野生動(dòng)物的肉質(zhì)化驗(yàn)分析來看，它們?cè)诘鞍踪|(zhì)、碳水化合物等主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)上與普通肉類相差無幾。那么，食用野味的誤區(qū)有哪些呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來介紹一下吧！

野味的誤區(qū)如下：

1、食用野味是否存在安全隱患

有安全隱患。食用野生動(dòng)物易患多種疾病，因?yàn)橐吧鷦?dòng)物可能患有多種疾病，其腦、血液及肌肉中含有病毒、寄生蟲如肺吸蟲、血吸蟲等。通常情況下，野生動(dòng)物身上攜帶的病原體不會(huì)傳染給人類，只有在人類破壞其生存環(huán)境或者獵捕、進(jìn)食野生動(dòng)物的時(shí)候，病原體才會(huì)傳染給人類；特別是人畜共患病，如我國(guó)的獼猴有10%—60%攜帶B病毒，這樣的獼猴把人撓上一下，都有可能致人感染，而生吃猴腦感染的幾率更大。

2、一些人認(rèn)為“野味美味滋補(bǔ)”，這種看法是否正確？與家禽、家畜相比，野生動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否更高

此說法不科學(xué)。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，野生動(dòng)物和人工飼養(yǎng)的動(dòng)物沒有明顯區(qū)別；從現(xiàn)在的研究成果看，沒有發(fā)現(xiàn)野生動(dòng)物含有任何其它動(dòng)物性食品不能取代的東西，僅僅食用單一的食品很難說有什么特別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、“野生動(dòng)物都是有機(jī)食品，沒有污染”的說法是否正確

不正確。生物鏈有個(gè)富集作用，即生物有將環(huán)境中低濃度的化學(xué)物質(zhì)，通過食物鏈的轉(zhuǎn)運(yùn)和蓄積達(dá)到高濃度的能力，如僅農(nóng)藥DDT最終在水鳥類體內(nèi)含量可為原水含量的833萬倍，陸地生物也一樣有富集作用，而現(xiàn)在全球環(huán)境普遍受到污染，野生動(dòng)物生存環(huán)境惡劣。人體作為生物鏈的最高端，如果食用了這些富集農(nóng)藥殘留的動(dòng)物，對(duì)健康也是不利的。

以上便是小編為大家介紹的關(guān)于食用野味的誤區(qū)有哪些的一些內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助哦！如果想要了解更多關(guān)于食品安全的知識(shí)。請(qǐng)您多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧！

責(zé)任編輯:王秀娟