食物中毒一般具有潛伏期短、時(shí)間集中、突然爆發(fā)、來勢(shì)兇猛的特點(diǎn)。據(jù)小編的統(tǒng)計(jì)，食物中毒絕大多數(shù)發(fā)生在七、八、九三個(gè)月份。具體反應(yīng)表現(xiàn)為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者可因脫水、休克、循環(huán)衰竭而危及生命。

下面，小編再給大家普及一點(diǎn)電冰箱食物中毒的相關(guān)知識(shí)：

冰箱并不是食品保鮮、儲(chǔ)藏的保險(xiǎn)柜。許多疾病正是來源于吃了冰箱內(nèi)不新鮮的或是被污染的食品所致。人們?cè)谕渲写娣攀澄飼r(shí)常出現(xiàn)生熟食品的混放現(xiàn)象，以致食品污染或變質(zhì)，造成食品再污染。

冰箱冷藏室的溫度一般在0—5℃左右，這溫度對(duì)大多數(shù)的細(xì)菌的繁殖有明顯的抑制作用。可是一些嗜冷菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌，金黃色葡萄球菌等都依然很活躍。它們的大量繁殖自然會(huì)造成食品的變質(zhì)。所以，食用這樣的食物后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等全身癥狀。這就是人們所不知道的“電冰箱食物中毒”。

如果發(fā)生食物中毒，食物中毒最遲多久有反應(yīng)呢?食物中毒的潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時(shí)，呈爆發(fā)流行，一般人與人之間不傳染。病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主;有明顯的季節(jié)性。夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動(dòng)植物食物中毒;冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

還有一些食物中毒的潛伏期在進(jìn)食后的15～30小時(shí)，一般無任何癥狀。腸胃炎期可有吐瀉，但多不嚴(yán)重，常在一天內(nèi)自愈。假愈期此時(shí)病人多無癥狀，或僅感輕微乏力不思飲食等。實(shí)際上肝臟損害已經(jīng)開始。輕度中毒病人肝損害不嚴(yán)重，可由此進(jìn)入恢復(fù)期。內(nèi)臟損害期此期內(nèi)肝、腦、心、腎等器官可有損害，但以肝臟的損害最為嚴(yán)重?？捎悬S疽、轉(zhuǎn)氨酶升高、肝腫大、出血傾向等表現(xiàn)。死亡病例的肝臟多顯著縮小，切面呈檳榔狀，肝細(xì)胞大片壞死，肝細(xì)胞索支架塌陷，肝小葉結(jié)構(gòu)破壞，肝竇擴(kuò)張，星狀細(xì)胞增生或有肝細(xì)胞脂肪性變等。少數(shù)病例有心律紊亂、少尿、尿閉等表現(xiàn)。精神癥狀期部份病人呈煩躁不安或淡漠嗜睡，甚至昏迷驚厥?？梢蚝粑?、循環(huán)中樞抑制或肝昏迷而死亡。

潛伏期短，常于進(jìn)食后數(shù)小時(shí)發(fā)病。各型病原菌或其毒素引起胃腸型食物中毒的臨床表現(xiàn)很相似，主要為腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸炎癥狀。一般起病急，腹部不適，上、中腹部持續(xù)或陣發(fā)性絞痛，惡心、嘔吐。嘔吐物多為胃內(nèi)容物。病程短，多在1~3d內(nèi)恢復(fù)。

1、沙門氏菌屬食物中毒：食后在4~24小時(shí)感畏寒，體溫升高，可達(dá)38~39.5攝氏度，惡心、嘔吐、腹痛，腹部有壓痛，水樣腹瀉，有時(shí)有少量膿血，并有魚腥臭味。

2、副溶血性弧菌食物中毒：食后9~20小時(shí)，上腹部出現(xiàn)難以忍受的絞痛，腹瀉水樣大便，可達(dá)數(shù)十次。

3、變形桿菌食物中毒：食后30~120分鐘，自感頭痛、皮膚潮紅、呈醉酒狀，有蕁麻疹樣過敏反應(yīng)。

大腸桿菌食物中毒：以嬰幼兒發(fā)病為多見。食后2~20小時(shí)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、水樣或黏液大便，并有惡臭。嚴(yán)重者有高熱，昏睡。小兒常出現(xiàn)抽搐、昏睡，甚至出現(xiàn)脫水。

吃海鮮食物中毒最常見的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低，甚至可致休克。因此吃海鮮食物中毒很危險(xiǎn)。如果沒有采取及時(shí)措施還有生命危險(xiǎn)。那么該怎么辦。立即飲用大量干凈的水，對(duì)毒素進(jìn)行稀釋。催吐用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。處理將引起中毒的飲食進(jìn)行有效處理，避免更多的人受害。另外食用海鮮還有些禁忌。海鮮加啤酒食用易引起痛風(fēng)，吃海鮮最好吃特別熟的以防病菌污染。

在豆角中毒以后，一般會(huì)出現(xiàn)以下幾種癥狀表現(xiàn)：

一，胃腸方便的不適癥狀：惡心嘔吐，這是胃粘膜受到刺激以后出現(xiàn)的癥狀。腹痛腹瀉，這是腸道在受到刺激以后出現(xiàn)的問題。

二，精神方面的不適應(yīng)癥狀：四肢乏力，惡心以及頭痛頭暈等。

在豆角中毒后，應(yīng)當(dāng)多喝一些開水來緩解，嚴(yán)重的患者，應(yīng)當(dāng)立即前往醫(yī)院就醫(yī)。

那么為什么會(huì)吃豆角會(huì)中毒呢？一般是因?yàn)槲粗笫臁Ｉ菇欠N含有兩種叫溶血素和毒蛋白的毒素，所以如果生吃的話很有可能會(huì)對(duì)尾部和腸道有強(qiáng)烈的刺激性，甚至可能會(huì)引起嘔吐或者腹瀉的癥狀因?yàn)檫@種毒素在高溫的加熱下是會(huì)被破壞掉的，所以平時(shí)只要燒熟了就不會(huì)有害，因?yàn)檫@種毒素在高溫的加熱下是會(huì)被破壞掉的，所以平時(shí)只要燒熟了就不會(huì)有害，