平時生活當中經常會聽到“明膠”這個詞語，不過明膠的應用是比較廣泛的，我們經常聽到的明膠主要是在食物當中添加，或者是一些要用的產品當中會添加明膠。工業(yè)明膠與食用明膠的區(qū)別又在哪里呢?如何鑒別食用明膠與工業(yè)明膠，直接的登錄佰佰安全網，詳細的去了解一下。

工業(yè)明膠與食用明膠差異在于原料。醫(yī)用空心膠囊由藥用明膠加輔料精制而成，主要是用于盛裝固體藥物，為服用者解決入口難、口感差的問題，同時一些藥品具有刺激性，使用膠囊制劑可減少這種刺激。由于明膠能夠幫助食物凝固、變稠、穩(wěn)定、通氣，因此，在食品添加中很受歡迎。近年來國際市場上的食用、藥用明膠產品主要利用牛皮、牛骨、豬皮、豬骨等原料生產的。

我國在食用明膠的原料選用方面要求很嚴格，要求必須選用新鮮的、經過嚴格檢疫的、沒有經過任何化學處理的動物骨骼或原皮，不能選取來自疫區(qū)、有傳染病的動物原料。

另外在生產過程中要使用全封閉的流水線進行烘干和粉碎。而工業(yè)明膠的原料主要來源則與革皮水解物差不多，由破舊皮衣、皮箱、皮鞋等邊角料，經過化學技術處理，水解出皮革中的蛋白形成的。

關于工業(yè)明膠與食用明膠的區(qū)別，我們就講到這里，明膠在食品當中還是在藥用當中都會產生著巨大的作用，所以有些不法廠商也會使用皮革的下腳料進行明膠的生產，這樣就會造成很大的危害，對人體也會造成一定的影響，最針對于明膠的使用，我們一定要合法。想了解更多關于食品添加劑小知識以及食品安全知識方面的內容，大家可以直接登錄佰佰安全網。

責任編輯:何顯搶