到了夏天氣溫升高，很多食物不易儲(chǔ)存，就會(huì)造成食物腐爛，從而產(chǎn)生細(xì)菌，食用了帶有細(xì)菌的食物就會(huì)造成食物中毒，那么什么是細(xì)菌性食物中毒呢?

細(xì)菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細(xì)菌或細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。根據(jù)臨床表現(xiàn)的不同，可分為腸胃型食物中毒和神經(jīng)型食物中毒。下面我將分別介紹。

1.腸胃型食物中毒在夏季和秋季較為常見(jiàn)，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎癥狀為主要特征，引起該種食物中毒的細(xì)菌非常多，常見(jiàn)的有沙門氏菌屬、副溶血性弧菌、變形桿菌、產(chǎn)腸毒素金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌等，并可通過(guò)進(jìn)食被細(xì)菌污染的食物而傳播。被致病菌感染的家畜、家禽、魚(yú)類及野生動(dòng)物和人為腸胃型食物中毒的主要傳染源。人群對(duì)該病普遍易感，病后通常不產(chǎn)生明顯的免疫力，且這些致病菌血清型很多，可反復(fù)感染發(fā)病。

2.神經(jīng)型食物中毒也稱為肉毒中毒，是因進(jìn)食含有肉毒桿菌外毒素的食品而引起的中毒性疾病。該病一般起病突然，臨床上以中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀(咀嚼困難、吞咽困難、語(yǔ)言困難、呼吸困難等)及咽肌癱瘓為主要表現(xiàn)，也可出現(xiàn)眼部癥狀(視力模糊、復(fù)視、眼瞼下垂、瞳孔散大、光反應(yīng)遲鈍或消失等)等。不同的患者臨床癥狀輕重不一，輕者僅輕微不適，而重者若不及時(shí)搶救，可于24小時(shí)內(nèi)死亡，病死率高達(dá)30%-60%。引起肉毒中毒的食品在我國(guó)多為變質(zhì)的牛、羊肉類和發(fā)酵的豆、麥制品等，國(guó)外多為罐頭食品。進(jìn)食被肉毒桿菌外毒素污染的食品可使該病傳播。一般情況下，肉毒桿菌外毒素對(duì)人有很高的致病力，人群普遍易感。患者沒(méi)有傳染性，但病后不產(chǎn)生免疫力，故可以再次感染。

細(xì)菌性食物中毒非常的危險(xiǎn)，我們?cè)谄綍r(shí)的生活中要注意了，要多了解細(xì)菌性食物中毒有哪些特征，要是出現(xiàn)了這些癥狀應(yīng)該及時(shí)的到醫(yī)院進(jìn)行救治，想了解更多的食物中毒安全知識(shí)請(qǐng)到佰佰安全網(wǎng)，我們?yōu)槟憬鉀Q各種生活中的難題。

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