隨著雨季不斷來臨，云南又開始進(jìn)入到吃野生菌的理想時間段。目前野生菌包含的類型還是挺多的，大家在選購之前必須要了解清楚才行。下面就跟小編一起來看下，野生菌到底包含哪些呢？

1、黃皮雞縱

出的比較晚，一般到10-12月出，色黃朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，味道鮮美。

2、火把雞縱

因?yàn)槭窃谶^火把節(jié)時出（農(nóng)歷六月二十四）而得名，火把雞縱一出就是一窩（片），數(shù)量較多，味道鮮美，可煮湯、可炒吃，最多的是油炸，做成雞縱油可一年四季保留著吃。

3、雞縱花

比小雞縱還小，成片成片的出，量多，朵小，難撿洗。味道鮮美嫩滑

4、小雞縱

整個雨季都有，成片成片的出，量多，朵小，難撿洗。味道鮮美嫩滑。

5、大紅菌

為野生珍貴的食用真菌，內(nèi)含氨基酸，多種維生素等人體必需成份，有安神補(bǔ)血作用，特別適合產(chǎn)婦及貧血者食用，其味較之其他菌類鮮甜可口嫩滑。大紅菌以朵大腳粗，顏色深紅者為佳，吃法可煮清湯，煮雞，炒、燜等，記住一定要煮透，特別是炒吃的，一定的燜煮透。朵小腳細(xì)有苦辣味的紅菌是有毒的，不能吃。

6、水雞縱

形狀象雞縱，味道也相似，只是沒有雞縱鮮甜，更淡些。

7、奶漿菌

因有乳白漿汁流出而得名。分為粗褶奶漿菌和細(xì)褶奶漿菌兩種。這也是比較安全的一種菌子，可生吃。食用方法很多，可煮、燒、炒、油炸等，還可淹成酸菜吃。味道鮮甜可口，香味濃郁，醇香滿口，別具風(fēng)味。

以上就是有關(guān)野生菌這方面常識的相關(guān)介紹，相信通過小編的介紹大家已經(jīng)對野生菌有了一個全新的了解。如果你想了解更多有關(guān)野生菌這方面的常識，不妨繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:李超群