佰佰安全網(wǎng)為大家總結(jié)造成細(xì)菌性食物中毒的原因有哪些?讓大家更加了解細(xì)菌性食物中毒， 在平時(shí)可以正確的判斷出食物中毒的原因。

1、食品原料變質(zhì)。魚，肉，蛋，禽類等寄生食品，如果在運(yùn)輸或儲(chǔ)藏過(guò)程中保管不當(dāng)，就容易發(fā)生變質(zhì)，采購(gòu)時(shí)，如果不注意挑選，采購(gòu)了變質(zhì)的食品并食用，就可能導(dǎo)致食物中毒。

2、食物沒有燒熟燒透。大塊食品燒煮時(shí)間太短，如大塊肉，獅子頭，家禽等，容易外面熟里面生，油炸食品，由于面粉油炸后形成外殼，影響了熱量傳遞，所以內(nèi)部就不容易燒熟，同時(shí)，有些人貪圖食品生嫩好吃，如炒豬肝，煎荷包蛋等，煎炒時(shí)時(shí)間短，食物容易不熟。

3、改刀菜和生拌菜操作不衛(wèi)生。熟食改刀時(shí)，如果不認(rèn)真將刀，砧板，用具等生熟分開，就會(huì)沾染上細(xì)菌，可能引起食物中毒，改刀菜和生拌菜應(yīng)盡量縮短操作時(shí)間，防止細(xì)菌大量繁殖。

4、從業(yè)人員帶菌污染食品。從業(yè)人員患有傳染病或是帶菌者，操作時(shí)通過(guò)手部接觸等方式污染食品。

5、此外，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間貯存的食品食用前未徹底再加熱、中心部位溫度不到70攝氏度以上及進(jìn)食未經(jīng)加熱處理的生食品，也是細(xì)菌性食物中毒的常見原因。

細(xì)菌性食物中毒非常的危險(xiǎn)，我們?cè)谄綍r(shí)的生活中要注意了，要多了解細(xì)菌性食物中毒有哪些特征，要是出現(xiàn)了這些癥狀應(yīng)該及時(shí)的到醫(yī)院進(jìn)行救治，想了解更多的食物中毒安全知識(shí)請(qǐng)到佰佰安全網(wǎng)，我們?yōu)槟憬鉀Q各種生活中的難題。

責(zé)任編輯:何顯搶