你知道細(xì)菌性食物中毒的種類有哪些嘛?因?yàn)榧?xì)菌性食物中毒的種類有很多，下面佰佰安全網(wǎng)為大家總結(jié)細(xì)菌性食物中毒的種類。

病毒來源按發(fā)病機(jī)理可分為三型

①感染型中毒。細(xì)菌在食品中大量繁殖，攝取了這種帶有大量活菌的食品，腸道粘膜受感染而發(fā)病。沙門氏菌、副溶血性弧菌、變形桿菌、致病性大腸桿菌等皆可引起此型。

②毒素型中毒。由細(xì)菌在食品中繁殖時(shí)產(chǎn)生的毒素引起的中毒，攝入的食品中可以沒有原來產(chǎn)毒的活菌。如肉毒中毒、葡萄球菌腸毒素中毒。

③過敏型。由于細(xì)菌的作用，食品中產(chǎn)生大量的有毒胺(如組胺)而使人產(chǎn)生過敏樣癥狀的食物中毒，引起此型中毒的食品為不新鮮或腐敗的魚。含組胺較多的魚為鯖科的鮐魚，科的藍(lán)圓和竹莢魚，金槍魚科的金槍魚、扁舵鰹、鮪魚和鯡科的沙丁魚。這些魚青皮紅肉，即魚皮為黑青色，而肉色較紅，因其中血管系統(tǒng)較發(fā)達(dá)，含血紅蛋白較多。引起此型中毒的細(xì)菌是含組胺酸脫羧酸酶的細(xì)菌，其中酶活性最強(qiáng)的為摩根氏變形桿菌、組胺無色桿菌和溶血性大腸桿菌。

細(xì)菌性食物中毒可按致病菌分類，分為沙門氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭狀芽孢桿菌食物中毒等。臨床上可分為胃腸型食物中毒與神經(jīng)型食物中毒兩大類。

細(xì)菌性食物中毒非常的危險(xiǎn)，我們?cè)谄綍r(shí)的生活中要注意了，要多了解細(xì)菌性食物中毒有哪些特征，要是出現(xiàn)了這些癥狀應(yīng)該及時(shí)的到醫(yī)院進(jìn)行救治，想了解更多的食物中毒安全知識(shí)請(qǐng)到佰佰安全網(wǎng)，我們?yōu)槟憬鉀Q各種生活中的難題。

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