食物中毒是指患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據(jù)病因不同可有不同的臨床表現(xiàn)。食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等，最后可致休克。

食物中毒癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進(jìn)咽部催吐。.如果發(fā)覺中毒者有休克癥狀如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等，就應(yīng)立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請(qǐng)醫(yī)生進(jìn)行治療。

判斷食物中毒的依據(jù)是什么呢?佰佰安全網(wǎng)介紹一下幾個(gè)判斷依據(jù)。

1、與進(jìn)食的關(guān)系：中毒病人在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不發(fā) 病，發(fā)病者均是食用者，停止食用該種中毒食品后，發(fā)病很快停止。

2、食物中毒特征性的臨床表現(xiàn)：發(fā)病急劇，潛伏期短，病程亦較短，同一起食物中毒的病人在很短的時(shí)間內(nèi)同時(shí)發(fā)病，很快形成發(fā)病高峰、相同的潛伏期，并且臨床表現(xiàn)基本相似或相同，一般無人與人之間直接傳染，其發(fā)病曲線沒有尾峰。

3、食 物中毒的確定應(yīng)盡可能有實(shí)驗(yàn)室資料：從不同病人和中毒食品中檢出相同的病原，但由于報(bào)告的延誤可造成采樣不及時(shí)或采不到剩余中毒食品或者病人已用過藥，或其他原因未能得到檢驗(yàn)資料的陽(yáng)性結(jié)果，通過流行病學(xué)的分析，可判定為原因不明的食物中毒。

上面幾點(diǎn)就是判斷食物中毒的依據(jù)，那么，食物中毒怎么辦呢?很多家庭在發(fā)現(xiàn)輕微的食物中毒后都會(huì)通過導(dǎo)瀉、催吐、解毒的方法先治療，如果沒有效果就會(huì)及時(shí)就醫(yī)，避免耽誤病情。我國(guó)現(xiàn)在食物中毒事件還是很多的，歸根結(jié)底都是我們對(duì)食物中毒的認(rèn)識(shí)不夠，所以，我們大家應(yīng)該多學(xué)習(xí)和掌握一些食品安全知識(shí)，對(duì)預(yù)防食物中毒有好處。

責(zé)任編輯:何顯搶