食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。食物中毒包括細(xì)菌性食物中毒如大腸桿菌食物中毒，化學(xué)性食物中毒如農(nóng)藥中毒，動(dòng)植物性食物中毒如木薯、扁豆中毒，真菌性食物中毒毒蘑菇中毒。食物中毒來(lái)勢(shì)兇猛，時(shí)間集中，無(wú)傳染性，夏秋季多發(fā)。

食物中毒的判斷依據(jù)是什么?佰佰安全網(wǎng)小編認(rèn)為，食物中毒診斷基礎(chǔ)在食物中毒調(diào)查所占有的資料，把這些資料進(jìn)行整理，用流行病學(xué)的方法進(jìn)行分析，結(jié)合各類各種食物中毒的特點(diǎn)進(jìn)行綜合判斷。

(1)與進(jìn)食的關(guān)系：中毒病人在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過(guò)某種共同的中毒食品，未食用者不發(fā) 病，發(fā)病者均是食用者，停止食用該種中毒食品后，發(fā)病很快停止。

(2)食物中毒特征性的臨床表現(xiàn)：發(fā)病急劇，潛伏期短，病程亦較短，同一起食物中毒的病人在很短的時(shí)間內(nèi)同時(shí)發(fā)病，很快形成發(fā)病高峰、相同的潛伏期，并且臨床表現(xiàn)基本相似(或相同)，一般無(wú)人與人之間直接傳染，其發(fā)病曲線沒(méi)有尾峰。

(3)食 物中毒的確定應(yīng)盡可能有實(shí)驗(yàn)室資料：從不同病人和中毒食品中檢出相同的病原，但由于報(bào)告的延誤可造成采樣不及時(shí)或采不到剩余中毒食品或者病人已用過(guò)藥，或其他原因未能得到檢驗(yàn)資料的陽(yáng)性結(jié)果，通過(guò)流行病學(xué)的分析，可判定為原因不明的食物中毒。

食物中毒的表現(xiàn)是在短時(shí)間內(nèi)，吃這種食物的人單個(gè)或同時(shí)發(fā)病，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的，還可發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。食物中毒怎么辦呢?可以采用催吐、導(dǎo)瀉、解毒的方法就治食物中毒患者。如果想了解更多的食物中毒的就治方法，可以多學(xué)習(xí)食物中毒安全知識(shí)。

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