螃蟹向來深受阿拉“島民”的喜愛，尤其是梭子蟹?？珊芏嗳穗m然會吃。如果吃到死螃蟹，中毒了可不是鬧著玩兒的。那么死蟹燒熟了怎么辨別?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下有毒食品安全知識吧。

“現(xiàn)在大閘蟹剛上市，價格肯定比小龍蝦貴，但是油燜的大閘蟹和油燜小龍蝦賣一個價，商家還賺不賺啊?”有人報料“我是資深吃貨，油燜大閘蟹一出爐，我就經(jīng)常吃。但我發(fā)現(xiàn)，有部分無良餐館活蟹里面摻雜著死蟹做油燜蟹，大家可要小心?！薄八佬凡荒艹?，有毒，所以我想讓消費者都能知道判斷死蟹的方法?！?

將已死了三個多小時的螃蟹，按正常程序油燜出來后發(fā)現(xiàn)，螃蟹從外觀看，和燒熟的新鮮螃蟹如出一轍。但是把螃蟹夾子和腳的殼剝開，就完全不一樣了。新鮮螃蟹的夾子殼剝開，蟹肉白嫩，入口即化。但是死螃蟹夾子里面的肉用筷子都夾不斷，用手也很難扯斷，用牙咬，像嚼橡皮;而且蟹肉外面的那層薄膜，得像撕紙那樣才能撕開;薄膜撕開后，蟹肉的顏色從里到外都呈黃褐色。

接下來給大家介紹下死蟹怎么辨別?

1、用手觸碰蟹的眼睛，活蟹眼睛會靈活伸縮。

2、用手觸碰蟹的爪子，活蟹蟹爪會自然彎曲。

3、把蟹放到水中看會不會吐泡泡，會吐泡泡的是活蟹。

4、天氣寒冷時，由于溫度偏低，蟹會出現(xiàn)假死的狀態(tài)，則需要解開繩子，用水沖一下放地上3-5分鐘看是否會動，會動就是活的，可放心食用!

佰佰安全網(wǎng)提醒：為了健康，我們應(yīng)撐握些食品安全知識。螃蟹一旦死亡，其體內(nèi)的組氨酸會分解產(chǎn)生有毒的組胺，螃蟹死的時間越久，毒性就越大。人們?nèi)舫粤诉@樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。

責(zé)任編輯:毛麗