很多的朋友更樂(lè)意購(gòu)買一些加工過(guò)的熟食直接食用，這種簡(jiǎn)單方便的飲食方法在生活中其實(shí)是很常見的，但是相信大家也知道加工熟食對(duì)健康會(huì)帶來(lái)一些危害，有害熟食對(duì)孩子健康的影響是什么?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

加熱烹調(diào)食物會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、活性酶(又叫酵素)和有益菌類等。以蔬菜為例，不論是炒、炸，還是燉、蒸，都會(huì)使其中豐富的酶(也叫酵素)，加熱至60度就可以破壞食物中所有酶。食物中的各種維生素、礦物質(zhì)等也會(huì)因加熱被大量破壞。例如，50%維生素E、70%維生素C和90%葉酸在加熱時(shí)分解，蛋白質(zhì)在高溫中因結(jié)構(gòu)變形而變性，不飽和脂肪在高溫環(huán)境被氧化，酶和有益菌在加熱后破壞。

在常溫下放置一段時(shí)間后都會(huì)腐敗變質(zhì)。產(chǎn)生大量病菌和毒素，孩子吃后會(huì)引起食物中毒、腸炎、痢疾，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。尤其是在夏季，細(xì)菌或病毒繁殖快，食物最容易變質(zhì)發(fā)餿，極易發(fā)生食物引起的胃腸類疾病，倒至孩子缺少營(yíng)養(yǎng)，影響發(fā)育。

接下來(lái)給大家介紹下有害熟食的辨別方法?在光線較為充足的情況下，觀察一下熟食的表面光澤、顏色的深淺色調(diào)，以及外觀、大小形態(tài)等等。優(yōu)良的原料制成的熟食，顏色很正常，肉類一般為黃色和褐色。如果發(fā)現(xiàn)熟食色澤過(guò)于鮮亮，可能是加入了人工合成色素或亞硝酸鹽，建議不要選購(gòu)此類熟食。把熟食拿起來(lái)聞聞，如果食品發(fā)生輕微的腐敗變質(zhì)時(shí)，就會(huì)有不同的異味產(chǎn)生。熟食如果聞起來(lái)香味太過(guò)濃烈，可能是加入了非法添加劑，一些不法商販為了提味常添加香料，聞起來(lái)不是很純正，往往伴有一些異味和怪味。

以上是有害熟食對(duì)孩子健康的影響。我們?cè)谄綍r(shí)最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識(shí)，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:毛麗