與普通菜花相比有機(jī)菜花的營養(yǎng)價(jià)值更高嗎？可以這么說的，有機(jī)菜花的營養(yǎng)比一般普通菜花豐富，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用，既然有機(jī)菜花有這么多好處，那么有機(jī)菜花根部能吃嗎？

有機(jī)菜花的根部也是很有營養(yǎng)的，當(dāng)然可以吃的，菜花的營養(yǎng)價(jià)值：

1、菜花的含水量高達(dá)90%以上，而且熱量較低，用菜花榨汁，每杯240毫升，熱量僅23~32千卡。

2、與其他大多數(shù)的同品種相比，白色的菜花含有低量的維生素A。

3、每一杯熟菜花汁提供的維生素C跟一個(gè)橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的維生素C。

4、菜花是含有類黃酮最多的食物之一。

5、菜花含有豐富的維生素K。

有機(jī)食品安全知識(shí)：在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。

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