農(nóng)藥作為控制農(nóng)林作物病、蟲、草、鼠等有害生物危害的特殊商品,在保護農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力、促進(jìn)糧食穩(wěn)定增產(chǎn)和農(nóng)民持續(xù)增收等方面,發(fā)揮著極其重要的作用,是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)不可或缺的生產(chǎn)資料和救災(zāi)物資

農(nóng)藥的使用有利也有弊。近年來，各類食品安全事件威脅著人們的健康和生命。食品中諸多不安全因素可能存在于食物鏈的各個環(huán)節(jié)，其中由于農(nóng)藥特別是農(nóng)藥殘留而引起的食品安全事件和進(jìn)出口過程中的“綠色壁壘”問題越來越引起人們的關(guān)注。

農(nóng)藥施用后，一部分附著于植物體上，或滲入株體內(nèi)殘留下來，使糧、菜、水果等受到污染;另一部分散落在土壤上或蒸發(fā)、散逸到空氣中，或隨雨水及農(nóng)田排水流入河湖，污染水體和水生生物。農(nóng)產(chǎn)品的殘留農(nóng)藥通過飼料，污染禽畜產(chǎn)品。農(nóng)藥殘留通過大氣、水體、土壤、食品，最終進(jìn)入人體，引起各種慢性或急性病害。易造成環(huán)境污染及危害較大的農(nóng)藥，主要是那些性質(zhì)穩(wěn)定、在環(huán)境或生物體內(nèi)不易降解轉(zhuǎn)化，而又有一定毒性的品種，如DDT等持久性高殘留農(nóng)藥。為此，研究篩選高效、低毒、低殘留和高選擇性的新型農(nóng)藥，已成為當(dāng)今的重要課題。

今天小編對農(nóng)藥污染對食品安全的影響進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何防止農(nóng)藥污染食品以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

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