牛羊肉含丙胺酸。丙胺酸的功效是以飲食搭配的蛋白中造成糖份。假如你對碳水化合物化合物的攝入量不夠，丙胺酸可以提供肌肉需要的動能以減輕不夠，進而使你可以再次開展訓(xùn)煉。這類碳水化合物較大的益處就取決于它可以把肌肉從提供動能這一重擔(dān)下解放出來。

牛羊肉含鐵、鎂。鋅是此外一種有利于生成蛋白、推動肌肉生長的抗氧劑。鋅與谷氨酸鹽和維他命b6相互功效，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則適用蛋白的生成、提高肌肉能量，更關(guān)鍵的是可提升甘精胰島素合成代謝的高效率。

1.風(fēng)干牛肉能補血補氣

風(fēng)干牛肉中帶有多種多樣營養(yǎng)元素，在其中營養(yǎng)元素鐵的成分最大，它能推動血紅細胞再造，也可以提升人類的造血功能工作能力，平常服用能具有非常好的補血補氣功效，此外風(fēng)干牛肉中帶有的營養(yǎng)元素鎂還能適用蛋白質(zhì)合成，也可以提升甘精胰島素生成，對人類的高血脂和高血糖也非常好的減輕功效。

牛肉干之所以這么受歡迎，主要還是因為牛肉在動物性肉類中被認為是高蛋白肉類之一，含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，具有高蛋白質(zhì)低脂肪的特點。而牛肉干既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又帶來豐富的口感體驗，現(xiàn)在已經(jīng)已休閑零食界占一席之地。不少上班族、甚至是健身人士都把它作為必備的小零食。

1.嘗口感

好的牛肉干一定是纖維分明有嚼勁的，吃起來不柴不碎，有自然的牛肉香味。那種一吃起來就感覺口感很細碎的，品質(zhì)會相對差一些。

2.看配方添加劑越少越好！

牛肉干的口味比較多，除了原味，現(xiàn)在還有麻辣、香辣、孜然、蒜香等各種味道，通常，原味是最好的選擇。很多人說牛肉干好吃是因為添加劑的堆砌。這種說法還是有些片面，一方面確實添加劑越少越好，另一方面，添加劑的添加也是在食品安全范圍內(nèi)，適當(dāng)吃并不會有太大影響。即便如此，還是推薦選擇牛肉干的時候一定要看一下它的配料表，添加越少，自然也會更加健康一些。

牛肉干中也含有很多的氨基酸成分，而且氨基酸的種類也有很多，在我們平時生活中見到的很多保健品中都含有氨基酸的成分，可見氨基酸的保健作用是非常不錯的，所以要想補充氨基酸的話，選擇吃一些牛肉干是非常管用的，因為牛肉干中不僅含有多種氨基酸成分，而且含量非常的充足，是滋補強身的理想選擇。

1.拆開包裝：沒有拆開包裝的話，則可以保存三個月不變質(zhì)，但如果已經(jīng)拆開包裝的話，則最好在半個月之內(nèi)食用完才行。

2.冰箱存放：把牛肉干裝入保鮮膜中，然后再放入冰箱中存放，在天氣濕度較大的地區(qū)可以采用該方法，但是也要注意不要讓牛肉干變質(zhì)了。

3.風(fēng)干牛肉干：還可以直接把牛肉干風(fēng)干，風(fēng)干的牛肉干是不容易變質(zhì)的，所以能夠保存更長的時間不變質(zhì)，但也盡量在兩個月之內(nèi)吃完才好。

1.、牛肉干富含氨基酸

牛肉干中也含有很多的氨基酸成分，而且氨基酸的種類也有很多，在我們平時生活中見到的很多保健品中都含有氨基酸的成分，可見氨基酸的保健作用是非常不錯的，所以要想補充氨基酸的話，選擇吃一些牛肉干是非常管用的，因為牛肉干中不僅含有多種氨基酸成分，而且含量非常的充足，是滋補強身的理想選擇。

2.牛肉干富含蛋白質(zhì)

牛肉干中也含有一定量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的作用也是很大的，人體健康是離不開充足的蛋白質(zhì)的，如果缺乏蛋白質(zhì)那么也一定會下降，所以補充蛋白質(zhì)也是不容疏忽的，通過吃牛肉干可以為自己的體內(nèi)注入很多的蛋白質(zhì)成分，能夠讓自己的免疫力提升，并且還可以使自己的肌肉更加的強壯，平時健身的朋友特別需要補充蛋白質(zhì)。

牛肉干怎么挑選

1.郵購或者不是當(dāng)時吃，最好不選擇裸裝牛肉干。散裝食品(無真空包裝)無法保證保質(zhì)期，還容易在銷售過程運輸中受到二次甚至多次污染;如果實在要買就找廠家直銷店，盡量減少中間環(huán)節(jié)。

2.肉類食品不宜選擇顏色太鮮艷的，牛肉干當(dāng)然也不例外，應(yīng)以肉質(zhì)本身特有的色澤為準(zhǔn)進行購買;

3.一般不要選擇濕度較大的牛肉干，濕度越大越容易滋生細菌而過早的變質(zhì);

牛肉干的禁忌

1.不可過量食用

中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

2.腎炎患者不可多吃