在生活中有的人喜歡食用雞精，也有的人食用味精，那么炒菜放雞精好還是味精好呢?佰佰安全網為大家介紹一下。

味精是指以糧食為原料經發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結晶。我國自1965年以來已全部采用糖質或淀粉原料生產谷氨酸，然后經等電點結晶沉淀、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨酸，再經脫色、脫鐵、蒸發(fā)、結晶等工序制成谷氨酸鈉結晶。

那么炒菜放雞精好還是味精好呢?本人認為雞精比味精好!味精雞精都是提鮮的，雞精的生產工藝流程與味精的工藝流程是有區(qū)別的，味精吃多不好，而且味精比能在烹飪過程中加入，因為味精在高溫下會產生對人體有害的物資，所以建議你在炒好菜在起鍋前加入味精再翻炒均勻就可以了!至于雞精則沒有這個擔心，但是建議還是適量的加，別加太多，不蓋過食物本身的味道行了。

很多人都問到雞精對人體有害嗎?其實雞精對人是沒有傷害的，并且雞精里面含有谷氨酸鈉，誘導消化液的分泌，促進食物的消化吸收的作用，但是雞精不能多吃，多吃是有害的?，F(xiàn)在國家有食品安全檢測儀，可現(xiàn)場分別定量檢測出食品中50個參數(shù)。更多食品添加劑小知識盡在佰佰安全網。

責任編輯:何顯搶