每一個人都希望自己能夠擁有健康的身體，但是我們身體健康，飲食是起的比較關(guān)鍵的作用，那么食粉和松肉粉有區(qū)別嗎?了解清楚不要用錯了!下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的知識。

當(dāng)然是有區(qū)別的，雖然它們有著相近的作用。

食粉

全稱“食用小蘇打粉,學(xué)名是碳酸氫鈉，化學(xué)分式為NaHCO3 ，可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，使肉類方便被吸收。

食粉是一種像面粉一樣的細(xì)小微粒.在溫度高時候會被迅速溶解.饅頭被蒸熟的時候,會呈現(xiàn)一種彭松狀,這主要是食粉發(fā)揮自己本身的功能.人們?nèi)粘Ｉ钪兄谱鞯脑S多食品都用得到食粉,因此食粉發(fā)揮著重要的作用.

食粉具體作用：

1、碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料,用于治療胃酸過多.還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業(yè)等.同時用作羊毛的洗滌劑,以及用于農(nóng)業(yè)浸種等

2、食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑,用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復(fù)合為民用石堿;還可用作黃油保存劑.消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī).橡膠工業(yè)利用其與明礬、H發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn).冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑.

3、機(jī)械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑.印染工業(yè)用作染色印花的固色劑,酸堿緩沖劑,織物染整的后方處理劑.染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花.醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料.4、食粉還可以除去空氣中散發(fā)的臭味,吸收大量動物腐爛的臭味.平時挑一小勺食粉灑在臭味較多的地方,如垃圾桶等地.擁有一口潔白的牙齒很重要,朋友們在刷牙時可以有效的去除牙齒的污垢,經(jīng)常使用后,會讓你的牙齒變得白亮.

松肉粉

松肉粉是食品添加劑。松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由于其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè)。松肉粉采用純天然松化粉、保型素、風(fēng)味劑等科學(xué)組方復(fù)合而成。采用本品腌制的魚肉、牛排、雞柳等各種肉類，可以烤、炸、蒸、煮，可使肉制品爽滑鮮嫩、口感松軟、形狀飽滿、風(fēng)味獨特。

用量：0.5-0.8%

用法：將本品用適量20-30℃清水溶解，然后將肉制品浸入腌制30分鐘左右，即可烤、炸、蒸、煮等操作。

以上就是關(guān)于食粉和松肉粉是否有區(qū)別的內(nèi)容介紹，想要了解更多松肉粉和嫩肉粉的區(qū)別等食品添加劑小知識，歡迎登陸佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:王小麗