中國(guó)在食品添加劑上發(fā)展的技術(shù)雖然沒(méi)有國(guó)外的先進(jìn)，不過(guò)通過(guò)科研人員科學(xué)的實(shí)驗(yàn)，國(guó)內(nèi)的食品添加劑技術(shù)還是能夠自給自足的，焦糖色素就是其中一種，以前被人們所懷疑對(duì)于身體的危害比較多，后來(lái)經(jīng)過(guò)多方面的證實(shí)，這種添加劑時(shí)沒(méi)有危害的。

那么焦糖色素有什么作用?作用有很多，在很說(shuō)食品中都有所應(yīng)用，比如冷制食品、巧克力餅干、各種飲料、蛋糕、醬油等，都可以看到焦糖色素，能夠起到幫助這些食品著色的效果。

不過(guò)很多人都想要知道焦糖色素的種類(lèi)有那些?佰佰安全網(wǎng)小編介紹說(shuō)

按照焦糖色素生產(chǎn)中使用添加劑的不同，可以將其分為以下四類(lèi)：普通焦糖，用DE值70以上的葡萄糖漿，在160℃左右的溫度下，添加1%(干基)的氫氧化鈉作催化劑;堿性亞硫酸鹽焦糖，用亞硫酸鹽作催化劑，催化劑的用量較高，我國(guó)不允許使用;氨法焦糖，它是我國(guó)目前生產(chǎn)量最大的一類(lèi)焦糖，用氫氧化胺作催化劑;亞硫酸銨法，它是用亞硫酸(氫)銨催化產(chǎn)生的耐酸焦糖色素。

上面這些就是食品添加劑小知識(shí)，如果不清楚焦糖色素的種類(lèi)，使用食品安全檢測(cè)儀也是可以的，就知道是哪一種焦糖色素的食品添加劑。

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