我們都知道在生活當(dāng)中孩子不能少了維生素，少了維生素就會影響到生長發(fā)育，然而一些家長會用果汁來代替水果來為孩子補(bǔ)充維生素，那么果汁和水果哪個維生素多？

完整的水果營養(yǎng)更全面

在完整的水果或蔬菜當(dāng)中，營養(yǎng)素安靜地住在細(xì)胞當(dāng)中，受到良好的保護(hù)。細(xì)胞中的構(gòu)造十分精巧，劃分成許多區(qū)域，把可能發(fā)生不良反應(yīng)的各種物質(zhì)批次隔絕起來。然而，營養(yǎng)素接觸到外界的氧氣后，就會受到氧化酶的作用。維生素C則是最為嬌氣的營養(yǎng)素，它在鮮榨汁中很容易受到破壞。一般來說，酸性強(qiáng)的果汁中維生素C保存率比較高，如柑桔汁、檸檬汁等，而酸性不強(qiáng)的果汁就難保維生素C的安全了，如西瓜汁、梨汁、桃汁、菠蘿汁等。

再說，各種水果或爽脆、或嫩滑、或綿軟的獨(dú)特口感本來就是寶寶飲食快樂的一大來源，如果將它們統(tǒng)統(tǒng)變成果汁，豈不是一個大遺憾？培養(yǎng)寶寶吃新鮮水果，對于提高牙齒的咀嚼能力、獲得自然的飽腹感也是大有好處的。

榨汁會損失大部分營養(yǎng)素

水果榨汁的過程中，得到的是水果和蔬菜中的可溶性部分，不溶性物質(zhì)損失在渣中被拋棄。因此，水果中的維生素B族、維生素C、鉀等可溶性成分基本上進(jìn)入了鮮榨汁當(dāng)中；可溶性膳食纖維部分進(jìn)入鮮榨汁中，但大部分膳食纖維還是留在果渣當(dāng)中。一部分鈣、鎂等礦物質(zhì)因?yàn)榕c膳食纖維結(jié)合存在，也沒有能夠進(jìn)入果汁當(dāng)中。

果汁比甜飲料要健康

不能因此否定果汁的營養(yǎng)價值。它畢竟保存了水果中的大部分養(yǎng)分，比其它甜飲料要健康得多，而且飲用方便、口味宜人，能讓牙齒不好或正處在換牙期的寶貝得到水果的實(shí)惠，是不可忽視的營養(yǎng)來源。

適合在家庭中榨汁的水果有柑橘類、草莓、番茄、芒果、西瓜、葡萄等。自制的鮮榨汁最為理想，但可能發(fā)生褐變的問題，而且水果的質(zhì)量良莠不齊，未必能夠獲得好的風(fēng)味。鮮榨汁榨后要盡快飲用，以避免風(fēng)味、色澤的改變和維生素的降解。一般來說，果汁的酸性越低，營養(yǎng)和風(fēng)味物質(zhì)的損失速度越快。

總之，果汁維生素沒有水果多，也不能代替水果，與果汁相比，水果永遠(yuǎn)是營養(yǎng)學(xué)上最好的選擇。假如你想知道更多有關(guān)兒童補(bǔ)維生素、寶寶補(bǔ)充維生素吃什么保健品的知識，本網(wǎng)站還有很多相關(guān)的知識供您查找，希望可以幫助到你哦！

責(zé)任編輯:陳淼琪