玉米香精名為"頂級香精"，分類為"甜玉米油"，是有機物。使用范圍為冰淇淋、飲料、糖果、糕點及各種休閑食品。根據(jù)國家《GB 2760-2011食品添加劑使用標準》，玉米作為原糧，不得添加任何香精和食品添加劑。上海海洋大學食品學院教授丁卓平教授說，使用玉米香精加工玉米，不符合國家標準。添加玉米香精一定要有專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)使用，不允許個人用。

我們正常購買的煮熟的玉米是不允許添加玉米香精的，所以大家要注意分辨，正常煮的玉米顏色自然，黃玉米呈淡黃色，玉米粒表面有時會出現(xiàn)細小褶皺，聞起來清香，舔玉米粒表面沒有明顯甜味，吃起來爽口。加香精煮的玉米顏色明顯變亮，黃玉米呈亮黃色，玉米?？瓷先ズ茱枬M，舔玉米粒表面有明顯的甜味，吃起來口感非常一般。

玉米香精的作用是什么?很多食品中都添加玉米香精的作用是提升香味，提亮色澤，至于久煮不餿，這不是香精本身具有的功能。玉米香精畢竟是含有香基原料的東西，都是有機物，有機物含量高的話，對細菌也是有抑制作用的，所以只要煮就不會餿。玉米香精也可以增加或補充食品中原有香氣的不足.穩(wěn)定和輔助食品中的固有香氣。

食品里放香精有害嗎?佰佰安全網(wǎng)小編認為，只要不過量食用含香精的食品，一般是沒有危害的。但是過量食用類似玉米香精的添加劑，會對肝、腎、大腦等人體器官形成危害，如經(jīng)常食用對胃腸功能傷害也不小，所以，大家最好盡量避免食用成品、半成品食物，盡量買食材回家制作;還要盡量避免反季節(jié)食品，吃應(yīng)季的食物相對來說還是好一些。

針對玉米香精的作用問題小編就先簡單介紹這些，我們對于香精的了解可能還有很多不足，這使得很多朋友都有一點擔心，那么，大家就要多學習食品安全知識，了解更多的食品安全問題，還要盡量使用食品安全檢測儀檢測食品中是否有有害物質(zhì)，這樣可以減少一些食品安全問題帶來的危害。

責任編輯:何顯搶