人類所合成的第一種香精是香蘭素，它是由德國(guó)的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士于1874年成功合成的。香蘭素是天然香料香蘭豆的主要成分。兩年后，另一位化學(xué)家K·賴默爾也參與了香蘭素的研究。他所合成的人造香蘭素與天然香蘭素幾乎毫無差別，足可亂真。德國(guó)的巧克力制造商首先應(yīng)用人造香蘭素，此后不久，倫敦的糖果廠也開始用水果香糖制造硬水果糖。今天，各種水果和魚類的味道都可用化學(xué)方法合成。

食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

香精在食品中的作用有哪些?佰佰安全網(wǎng)小編介紹說，在食品中加入食用香精是為了掩蓋食品的不良?xì)馕?，增加天然食品在加工過程中的香氣損失，增進(jìn)食欲模仿香氣。食用香精矯正食品中的不良?xì)馕?，也可以補(bǔ)充食品中原有香氣的不足.穩(wěn)定和輔助食品中的固有香氣。食品中若是添加了合適的香精，其香氣?？谖秾?huì)有改善。

食品添加了香精是能夠提升食品的香味，那食品里放香精有害嗎?食品香精如果是天然的香精是沒有危害的，但是如果是人工合成的食用香精，就要注意使用的劑量標(biāo)準(zhǔn)要符合國(guó)家的要求了，也不要長(zhǎng)期食用含有食用香精的食品，這樣一般是沒有什么危害的。

通過小編對(duì)于食品香精的一些介紹，大家應(yīng)該對(duì)食品中加香精有了簡(jiǎn)單的認(rèn)識(shí)了，大家如果對(duì)此感興趣可以登陸佰佰安全網(wǎng)去了解食品添加劑小知識(shí)，更多的食用香精的信息給大家參考，更有食品安全檢測(cè)儀能夠檢測(cè)食品中香精含量是否超標(biāo)。

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