現(xiàn)如今，市場(chǎng)上的很多水果蔬菜并不是自然成熟，而是用催熟劑催熟的。那么催熟劑成分是什么呢？接下來(lái)佰佰安全網(wǎng)來(lái)詳細(xì)為大家介紹一下吧。

催熟劑的主要成分是：乙烯。充分發(fā)育的果實(shí)，能合成乙烯，促進(jìn)本身的成熟與著色，如香蕉、蘋(píng)果 、柑桔、梨等，均有此現(xiàn)象。不過(guò)其它的器官也會(huì)放出乙烯，乙烯是健康細(xì)胞的代謝產(chǎn)物，任何生活部分都能產(chǎn)生乙烯。

早在20世紀(jì)初就發(fā)現(xiàn)用煤氣燈照明時(shí)有一種氣體能促進(jìn)綠色檸檬變黃而成熟，這種氣體就是乙烯。但直至60年代初期用氣相層析儀從未成熟的果實(shí)中檢測(cè)出極微量的乙烯后，乙烯才被列為植物激素。乙烯廣泛存在于植物的各種組織、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉(zhuǎn)化而成的。它的產(chǎn)生具有“自促作用”，即乙烯的積累可以刺激更多的乙烯產(chǎn)生。乙烯可以促進(jìn)RNA和蛋白質(zhì)的合成，在高等植物體內(nèi)，并使細(xì)胞膜的透性增加， 加速呼吸作用。

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責(zé)任編輯:陳淼琪