很多朋友都喜歡飲用牛奶及相關(guān)奶制品，但卻很少有人意識(shí)到，食品衛(wèi)生狀況，關(guān)系到一個(gè)人最基本的身體健康。如果人體攝入的食品及飲品沒(méi)有衛(wèi)生保證，一些疾病什么的都會(huì)不約而至找上你，讓我們的身體健康飽受摧殘。下面，佰佰安全網(wǎng)就給大家介紹一些鑒別牛奶及奶制品的衛(wèi)生質(zhì)量的方法。

牛奶類(lèi)及其制品是老弱婦孺和病人比較理想的食品，但是極易腐敗變質(zhì)。鑒別奶及奶制品的衛(wèi)生質(zhì)量，可按以下方法進(jìn)行。

鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無(wú)凝塊、無(wú)雜質(zhì)，有微甜和鮮奶獨(dú)特的芳香氣味。如果發(fā)現(xiàn)奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現(xiàn)凝塊或沉淀時(shí)，說(shuō)明奶已經(jīng)變壞了，不能飲用。

奶粉：奶粉在正常儲(chǔ)存條件下，應(yīng)該為淡黃色、粉狀，顆粒較小并均勻一致，無(wú)結(jié)塊和異味，這樣才符合衛(wèi)生安全。選購(gòu)奶粉時(shí)，應(yīng)檢查包裝是否嚴(yán)密，因?yàn)椴粐?yán)密時(shí)，奶粉容易潮解。另外要注意保質(zhì)期，過(guò)期奶粉，其衛(wèi)生質(zhì)量沒(méi)有保證。

甜煉乳及淡煉乳：正常的甜煉乳和淡煉乳為均勻的淡黃色，味香甜，倒出時(shí)，乳液呈線狀或帶狀流下。如果發(fā)現(xiàn)有凝塊、霉斑、脂肪上浮和異味，說(shuō)明其衛(wèi)生質(zhì)量不良，不能食用。

酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結(jié)實(shí)、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無(wú)氣泡。當(dāng)奶的色、味發(fā)生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時(shí)，說(shuō)明奶已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)廢棄，不能飲用。

奶類(lèi)飲品是我們最常用的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品之一，所以，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)及存放時(shí)，一定要看清牛奶保質(zhì)期是否過(guò)期，存放時(shí)要放在合適的溫度條件下，以防牛奶發(fā)生變質(zhì)而影響飲用。

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