1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少"病從口入"的可能。

2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因為細(xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

5、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。

1.生物性污染

典型案例：加工食物生、熟不分

專家點評：食品的生物性污染包括微生物、寄生蟲、昆蟲的污染，以及能引起食品腐敗變質(zhì)并可作為食品受到污染變質(zhì)的非致病菌。寄生蟲和蟲卵可通過病人、病畜的糞便間接通過水體或土壤污染食品或直接污染食品。糧食中的甲蟲、螨類、蛾類，以及動物食品和發(fā)酵食品中的蠅、蛆等均為常見的昆蟲污染，如果蔬菜水果洗不凈、米淘不凈等，可能導(dǎo)致昆蟲污染。

解決辦法：日常生活中，加工生魚、生肉和生禽的容器具，用后要清洗干凈，切生、熟食品的菜墩要分開。蔬菜、水果等清洗干凈后再烹飪、食用。

2.化學(xué)性污染

典型案例：誤食亞硝酸鹽

專家點評：食品化學(xué)性污染涉及范圍較廣，酒中有害的醇類、醛類等就是此類污染之一。農(nóng)藥、獸藥、有毒金屬以及食品容器、包裝材料、運(yùn)輸工具等接觸食品時，有害物質(zhì)易溶入食品中;濫用食品添加劑制假等，也可產(chǎn)生化學(xué)性污染。

每一頓飯前永遠(yuǎn)會向孩子提出同樣的一個問題：你洗手了嗎?小孩子老是會忘記這個步驟。但是洗手又是必不可少的，洗手會避免許多細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)。這兒跟您提出幾個飲食衛(wèi)生的原則。為什么一定要在飯前洗手?這是因為在一天中手要接觸許許多多的東西，尤其是小孩子的手。開門，擺弄玩具，玩沙子，擦鼻子，這些接觸都會使手帶上一些肉眼看不見的細(xì)菌。要讓手上的細(xì)菌不帶到食物和餐具上，最簡單的方法就是洗手，洗手時還要充分搓手，注意把指甲和手掌都洗的干干凈凈。

為什么不讓小孩子隨便把什么東西都拿到嘴邊?小孩子習(xí)慣把什么都放在嘴里，這樣他們時不時會受到細(xì)菌的侵襲。沒有洗干凈的食物對于孩子來說危險很大，比如農(nóng)藥沒有洗干凈的蔬菜上面帶有很多對身體有害的殺蟲劑。如果你的孩子碰了一個沒洗過的水果，你就別忘了讓他洗手。

盡量回避垃圾食品：

(一)油炸類食品主要危害是：

1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病;2、含致癌物質(zhì);3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

(二)腌制類食品主要危害是：1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌;2、影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害);3、易得潰瘍和發(fā)炎。

(三)加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);2、含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

(四)餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是：1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān);2、嚴(yán)重破壞維生素;3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。

(五)汽水、可樂類食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣;2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。

1、進(jìn)入秋季以后，人們經(jīng)常會出現(xiàn)腹痛現(xiàn)象，細(xì)菌性食物中毒是其罪魁禍?zhǔn)?。因此，秋季預(yù)防食物中毒是頭等大事。秋季最好不吃攤點食品，不購買沒有無衛(wèi)生保障許的盒飯、小菜及冷飲，家里盡量不留過夜食物，瓜果要洗凈后食用，確保入口食品的衛(wèi)生安全。

2、秋季飲食切忌進(jìn)食過飽，要多喝開水或茶水，每天喝幾杯稍淡的茶水對心臟有保健功能。

3、秋季天氣燥熱，不要過多食用溫?zé)岬氖澄?，如狗肉、人參、鹿茸等，過多食用此類食物極易加重秋燥癥狀。

4、我國北方居民在秋燥時節(jié)要盡量少吃生姜、胡椒、辣椒等，這類食品吃太多容易引起人體感覺口干舌燥，嚴(yán)重者會導(dǎo)致牙疼和咽喉腫痛的癥狀發(fā)生。

5、秋季氣候干燥，應(yīng)多吃新鮮少油食品，多食含維生素A、B、C、E類食品，如胡蘿卜、梨、蜂蜜、木耳等，能夠起到養(yǎng)血潤燥，提高抗病能力的作用。