天然色素特點(diǎn)：能更好地模仿天然物的顏色，色調(diào)較自然;成本較高;保質(zhì)期短。著色易受金屬離子、水質(zhì)、pH值、氧化、光照、溫度的影響，一般較難分散，染著性、著色劑間的相溶性較差。按來源可分為植物色素(如葉綠素等)、動物色素(如紫膠紅等)、微生物色素(如紅曲色素等)。此外，它還可包括某些無機(jī)色素。按結(jié)構(gòu)尚可分為葉啉類(如葉綠素)、異戊二烯類(如β-胡蘿卜素)、多酚類(如花色素苷)、酮類(如姜黃素)、醌類(如紫膠紅)和甜菜紅、焦糖色等。

食用人工色素，合成著色劑合成著色劑的原料主要是化工產(chǎn)品。主要是通過化學(xué)合成制得的有機(jī)色素。按化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為偶氮類色素和非偶氮類色素。按溶解性又可分為油溶性色素和水溶性色素。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-1996)列入的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)、二氧化鈦(白色素)等等。與天然色素相比，合成色素顏色更加鮮艷，不易褪色，且價格較低。

食用色素對孕婦的影響有哪些?其實(shí)和一般人是一樣的，對于孕婦而言，也是可以食用食用色素的，只是要注意好食用的量的問題，千萬不可以長期食用食用色素的，而且也不可以一次性吃很多的。除了食用色素之外，孕婦在生活中還有很多飲食方面是需要忌口的。雖然美、英等國的科研人員在做過相關(guān)的研究后也發(fā)現(xiàn)，許多其它的合成色素也對人體有傷害作用，可能導(dǎo)致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)。但是孕婦只要不過量使用一般對孕婦和胎兒都沒有影響，當(dāng)然了孕婦盡量不要吃含食用色素的食品。

食用色素安全嗎?就像佰佰安全網(wǎng)小編上面提到的一樣，只要不是過量食用含有人工合成的食用色素的食品，或者是生產(chǎn)廠家不過量使用人工合成食用色素，食用色素基本都是安全的，所以，大家不要過于擔(dān)心。

通過上面小編關(guān)于人工食用色素危害的介紹，相信大家都有了簡單的了解了，為了能夠更好的維護(hù)我們的健康，大家要多使用食品安全檢測儀檢測食品是否還有有害物質(zhì)，也要多了解食品添加劑小知識，知道更多的食品添加劑的危害，對我們是有好處的。

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